Oransjegul. Intens yuzukarakter, litt villgjær og yoghurt.
Smak
Fruktig med fin syre, lette bittertoner, mye stoff, ganske intenst appelsinbitterhetpreg utover, yuzusmaken henger lenge igjen og er meget intenst, fremstår litt kunstig, tar likesom ikke slutt, og det er ikke positivt.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.