Stor aromatisk nese med flott kirsebærpreg, krydder, anis og skogbunn.Smaken er meget innsmigrende og følger duften godt opp, harmonisk finish med flotte tanniner. (1996)
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.