Varm oransje. Veldig lagret preg, en del fat, tørket aprikos.
Smak
Ganske tørr fra starten, mye skallpreg, veldig god syre, veldig stofflig og rik med gode tanniner utover, sitter godt og lenge med en del bittertoner i finishen.
Det pikante søramerikanske fusionkjøkkenet nikkei blander peruanske råvarer med japansk knowhow. På Issei i København har den tidlige sushikokken Christian Paradisi kastet seg over sjangeren og setter opp filialer flere steder i verden.