Savner elegansen som barbaresco bør ha. Tjener trolig på dekantering. Bør helst lagres et år før den nytes. Tåler minst fem år til. Verd prisen. 85 p (2003)
Det pikante søramerikanske fusionkjøkkenet nikkei blander peruanske råvarer med japansk knowhow. På Issei i København har den tidlige sushikokken Christian Paradisi kastet seg over sjangeren og setter opp filialer flere steder i verden.