Brunrød. Fine spennende sigarbokstoner, gammelt herreværelse, lær, tørket blomst og frukt, rancio.
Smak
Stor og fyldig smak med flott viskositet og konsentrasjon, god syre, lang og deilig ettersmak med mye fruktsødme fortsatt, lang ettersmak med fin tannintørrhet og tydelige kakaotoner.
At denne paien også heter flammkuchen som er tysk for tarte flambee - altså "flammestekt" terte - kommer av at Alsace har både en fransk og tysk kulturhistorie.
Corral de la Moreria i Madrid er verdens eneste restaurant der flamenco deler scene med en Michelin-stjerne. Og et av 1000 steder du må besøke før du dør. Det var også her John Lennon tilbrakte en hel natt for å lære flamencogitarens mysterier.