Dyp varm rød. Moden lit syltet bærduft, svisker, eksotisk touch, kjøtt, varme animalske toner, moden frukt.
Smak
Fyldig start, god frukt, fin syre, god munnfølelse, deilig preg av moden kjøttfull frukt, runde fine tanniner, frisk lang ettersmak med mye moden frukt.
Det pikante søramerikanske fusionkjøkkenet nikkei blander peruanske råvarer med japansk knowhow. På Issei i København har den tidlige sushikokken Christian Paradisi kastet seg over sjangeren og setter opp filialer flere steder i verden.