Dyp mørk rød. Bløt og lett parfymert duft av mørke søte kjøttfulle bær samt krydder.Rundt bærfruktig anslag, god bærsødme, ok syre, rund og innsmigrende med varme mørke skogsbær og ikke minst lakris/anis i finishen. (UÅ)
Det pikante søramerikanske fusionkjøkkenet nikkei blander peruanske råvarer med japansk knowhow. På Issei i København har den tidlige sushikokken Christian Paradisi kastet seg over sjangeren og setter opp filialer flere steder i verden.