Strågul. Lett og frisk nese med noe preg av stikkelsbær, solbærblader og jordsmonn. Fint smaksanslag, frisk med bra fylde, men likevel en snill vin som for øvrig er en flott allround fiskevin.
Det pikante søramerikanske fusionkjøkkenet nikkei blander peruanske råvarer med japansk knowhow. På Issei i København har den tidlige sushikokken Christian Paradisi kastet seg over sjangeren og setter opp filialer flere steder i verden.