Klar varm rød. Ung litt urtepreget duft med både mørke og rød frukt, lær og blomster, men noe lukket, åpner seg imidlertid raskt opp til mer eleganse og fint krydderinnslag.
Smak
Fyldig anslag, flott munnfølelse, veldig elegant og delikat med fin syre og gode tanniner, strålende nebbiolokarakter, masse smak i finishen.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.