Gulgrønn. Elegant mineralsk duft med lime, epler, noe fat men veldig diskret.
Smak
Kraftig anslag, veldig frisk og fast, ungdommelig stil, deilig eple- og sitrusfriskhet, snev av tropisk frukt, en del mineraler som fortsatt er litt gjemt, fruktig utgang med noe fat, veldig fast finish med en del nellik/fatkrydder.
På Bar Amour kombinerer Carlos de Medeiros norske råvarer med portugisiske innslag i en fine dining-setting. Det gjelder også drikkemenyen. Det ga en Michelin-stjerne etter ett års drift.
Sild er en favoritt hos våre gode naboer i øst, og vi har absolutt noe å lære, for både sild og poteter er råvarer som er billige og svært bærekraftige.