Dyp rød. God dyp mørk duft med fint preg av trevirke. stall og sødmefylte mørke frukttoner.
Smak
Stor og bløt med deilig munnfølelse, fin syre, godt med stoff, lang ettersmak med litt alkoholvarme, men det er absolutt innfor siden det er så mye frukt her.
Bruksområde
Rikere retter med rødt kjøtt, vilt med god saus, mild blåmuggost/gorgonzola.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.