Dyp kald rød. Elegant men også stallpreget sødme, god og myk moden frukt, god sødme, nesten plommer.
Smak
Fyldig med deilig frukt, godt med stoft, god bløthet, god lakriskarakter, godt med tanniner, sitter godt og lenge, litt tydelig alkohol, men den er likevel godt pakket inn av krydder og stoff.
Det pikante søramerikanske fusionkjøkkenet nikkei blander peruanske råvarer med japansk knowhow. På Issei i København har den tidlige sushikokken Christian Paradisi kastet seg over sjangeren og setter opp filialer flere steder i verden.