Lys gul. Fin fet flott duft med rikt mineralpreg, tydelig steinpreg og moden gul frukt.
Smak
Fyldig anslag, veldig god frukt, flott syre, stor fasthet, veldig kraftig mineralpreg, tørker en del utover, mye mineraler i finishen, sitter lenge med litt syltet frukt i finishen.
Det pikante søramerikanske fusionkjøkkenet nikkei blander peruanske råvarer med japansk knowhow. På Issei i København har den tidlige sushikokken Christian Paradisi kastet seg over sjangeren og setter opp filialer flere steder i verden.