Mørk rød. Noe bærtoner i duften som overdøves av vegetalske aromaer samt noe krydder. Anslaget er bærpreget, i ettersmaken kommer det vegetalske preget tilbake. En spesiell vin på alle måter. (1996)
Det pikante søramerikanske fusionkjøkkenet nikkei blander peruanske råvarer med japansk knowhow. På Issei i København har den tidlige sushikokken Christian Paradisi kastet seg over sjangeren og setter opp filialer flere steder i verden.