Veldig ubalansert bitterhet i finishen, sitter altfor lenge og gjør at man kvier seg for en slurk til. Synd for uten hadde ølet vært veldig meget velsmakende.
Masse kakao og sjoklade, litt salt. I finishen får man en veldig rar og bitter smak på tunga. Litt som å drikke appelsinjuice etter å ha pusset tennene.
Det pikante søramerikanske fusionkjøkkenet nikkei blander peruanske råvarer med japansk knowhow. På Issei i København har den tidlige sushikokken Christian Paradisi kastet seg over sjangeren og setter opp filialer flere steder i verden.