Tett dyp kald rød. Konsentrert duft, søte mørke bær, særlig solbær, samt fat.
Smak
Fyldig anslag. velødig god syre, fine tanniner, god fylde, flott karakter, stofflig og krydret, stort og varm med veldig god frukt, sitter godt og lenge.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.