Mørk ung rødfarge. Intens, frisk duft av villbringebær, kirsebær og -steiner. Fruktig, bløtt anslag, middels fylde, fine tanniner, litt bitter og tørr finish.
Det pikante søramerikanske fusionkjøkkenet nikkei blander peruanske råvarer med japansk knowhow. På Issei i København har den tidlige sushikokken Christian Paradisi kastet seg over sjangeren og setter opp filialer flere steder i verden.