Lys gulgrønn. Flott duft, god fruktighet, svært mineralsk med fine fattoner, lovende.
Smak
Stort fyldig anslag, flott syre, stor fylde, velintegrert fat, deilig frukt, sitter veldig godt utover, lang varm mineralsk ettersmak med masse sitrusskall og litt fat.
Bruksområde
Lyst kjøtt, kraftig sjømat, hummer, gjerne grillet.
Det pikante søramerikanske fusionkjøkkenet nikkei blander peruanske råvarer med japansk knowhow. På Issei i København har den tidlige sushikokken Christian Paradisi kastet seg over sjangeren og setter opp filialer flere steder i verden.