Klar klar dyp rød. Fin ung saftig kjøttfull bærduft.
Smak
Saftig og ung i anslaget, prikker en del, veldig godsyre, bløte tanniner, saftig og god tvers gjennom med fint jordsmonnspreg, saftig og litt rustikk finish. (2007)
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.