En lekker og helt tørr naturvin men som trenger litt tilvenning på grunn av det volatile preget. Men gi den romslige glass og den vil mykne. Tåler 10 år. Godt kjøp.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.