29. august 2011 i Oslo - Eksklusiv champagnemiddag

Alt ligger til rette for en perfekt kulinarisk opplevelse i det vi kombinerer unike champagner til en fantastisk femretters meny.
Redaksjonen
15 August 2011 - 17:11

Bli med på en eksklusiv champagne- og cognacmiddag og opplev hvorfor champagne er verdens beste vin til mat.
Denne kvelden får du oppleve noen av verdens mest ettertraktede viner i perfekt harmoni til en spesialkomponert femretters meny signert kjøkkensjefen ved Ekebergrestauranten.
 
Vi får besøk av ingen ringere enn Greve Audoin de Dampierre som i løpet av de siste 25 årene har etablert seg som et av de mest spennende, nye champagnehusene.
 
Gå ikke glipp av denne spennende middagen
 
• FIXME: Link format not implemented: <link ANCHOR_NAME="paamelding">Meld deg på her
 
Kun det beste er godt nok
I mer enn 700 år har familien Dampierre hatt sterke bånd til Champagne og vært en av områdets mest innflytelsesrike familier.
 
I dag er det den karismatiske Audoin de Dampierre som er familiens overhode, og etter å ha jobbet i flere år som markedssjef for et større champagnehus, etablerte han sitt eget vinhus i 1983 med en urokkelig hovedregel - kvalitet i alle ledd.
 
Søken etter den perfekte munnfølelsen, elegante små bobler og en unik smak på sine champagner, har resultert i at druene som benyttes og parsellene de kommer fra er nøye utvalgt og kontrollert av Dampierre selv.
 
FIXME: Link format not implemented: <link ANCHOR_NAME="paamelding">Meld deg på her
 
Gamle tradisjoner
Fokuset på kvalitet i alle ledd førte Dampierre til å bruke mye krefter på å finne den nøyaktig riktige designen for champagneetikettene, basert på historiske arkiv.
 
Men de har også hentet frem en annen metode fra historien, nemlig den gamle måten å sikre flasketoppene på og som de bruker på sine to toppviner. Hver enkelt champagnekork er sikret for hånd med snøre i stedet for de vanlige flasketoppene av ståltråd.
 
Denne kvelden får vi celebert besøk av selveste Comte Audoin de Dampierre selv.

Han lærer deg mer om området Champagne og dets spennende historie, samt leder oss gjennom vinene vi serverer til middagen. Du blir servert hele fem champagner under middagen og vi avslutter kvelden ikke mindre sterkt enn med Dampierres egen cognac.
• FIXME: Link format not implemented: <link ANCHOR_NAME="paamelding">Meld deg på her
 
Enestående middag med unike champagner
Det er Ekebergrestaurantens kjøkkensjef Tore Aspås som sammen med sine gode kolleger har komponert en helt spesiell femretters meny som passer perfekt til champagnene vi får servert denne kvelden.
 
Møt en av Frankrikes ledende vinpersonligheter i det vi smaker unike viner og nyter en førsteklasses middag.
 
Foredraget holdes på engelsk.
 
Ta med din kjære, venner og kolleger på en uforglemmelig mat- og vinopplevelse.
 
• FIXME: Link format not implemented: <link ANCHOR_NAME="paamelding">Meld deg på her
 

Meny
 
Comte de Dampierre
Winemakers Dinner
-
Ekebergrestauranten
29. august 2011

*
Apéritif
Comte Audoin de Dampierre Grande Cuvée Brut Champagne
*
Petit pois-suppe med stekte kamskjell,
champagne og trøffelcrème
Comte Audoin de Dampierre Grande Cuvée Brut Champagne
**
Hitrakrabbe med syltet kantarell,
macadamianøtter og løyrom
Comte Audoin de Dampierre Cuvée des Ambassadeurs Brut Premier Cru
***
Hellefisk servert med nykål, bacon,
fennikel cruditée og beurre blanc
Comte
Audoin de Dampierre Cuvée des Ambassadeurs Blanc de Blancs Grand Cru
****
Kalvefilet med maiscrème, primører og steinsoppsjy
Comte
Audoin de Dampierre Family Reserve Grand Cru 2004
***
Fruktkurv av jorbær og bringebær
servert med hjemmelaget hvit ferskensorbet
Comte
Audoin de Dampierre Cuvée des Ambassadeurs Rosé
**
Cognac X.O. Comte Audoin de Dampierre
Kaffe
*

Dette er vinene du blir servert denne kvelden:
 
• Comte Audoin de Dampierre Grande Cuvée Brut Champagne, kr 299,90 (lanseres i november i Norge)
• Comte Audoin de Dampierre Cuvée des Ambassadeurs Blanc de Blancs Grand Cru, ca pris kr 399,- (ikke tilgjengelig i Norge)
• Comte Audoin de Dampierre Family Reserve Grand Cru 2004, kr 699,- (lanseres i november i Norge)
• Comte Audoin de Dampierre Cuvée des Ambassadeurs Rosé, ca pris kr 359,- (ikke tilgjengelig i Norge)
 
• Cognac X.O. Comte Audoin de Dampierre, ca pris kr 999,- (ikke tilgjengelig i Norge)
 
NB! Gi beskjed om eventuelle matallergier ved å markere dette tydelig i feltet "Annet" i påmeldingsskjemaet.
 
• Meld deg på her (klikk)
 
Arrangementet er nå avholdt
 
 
Tid: Mandag 29. august 2011 kl. 18.00 - 23.00
Pris: kroner 1145,- pr. person
Sted: Ekebergrestauranten (festsalen 2. etasje), Kongsveien 15, 0193 Oslo.

Påmeldingen er bindende.
 
Dersom du melder deg på kurset, men unnlater å møte opp eller melderdeg av etter fristen, refunderes ikke kursavgiften.
 
Avbestillingsfrist: 22.08.11 kl. 23:59. Avbestilling skjer ved å sende en e-post til kurs@aperitif.no

Les de komplette vilkårene for kjøp av produkt og tjenester fra Apéritif AS - klikk her.
Spørsmål? Send en mail.
 

Formen på glasset bestemmer treffpunktet i munnen, og påvirker således hvordan vinen lukter og smaker. For å kunne gi deg den optimale opplevelsen av vinene vi presenterer benytter Apéritif seg derfor av de beste vinglassene på markedet.
 
Les mer om glassene og hvilke av Riedels glass Apéritif benytter på vinsmakingene i Oslo: http://www.aperitif.no/index.db2?id=94336

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Har du plukket mye bær fra hage eller skog, har du det du trenger til denne lettlagde langpannekaken
Ukens kake
Saftig bærkake i langpanne

Artikler detail - section 11 Dagens rett

By på en autentisk gresk smaksopplevelse med denne lammegryten
Dagens rett
Arni Kleftiko lammegryte fra Hellas

By på en autentisk gresk smaksopplevelse med denne lammegryten

Den godgjør seg i ovnen i porsjonspakker og setter en ekstra spiss på måltidet. Greske viner i toppklassen løfter måltidet enda noen hakk.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Sikre deg Sonoma-pinot noir og Napa-cab til fantasipriser
Godbiter i pollisten

Sikre deg Sonoma-pinot noir og Napa-cab til fantasipriser

I reklamen står det at dette er en no-brainer å drikke, men jeg vil si at det er å underselge denne Sonoma-pinot noiren grovt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Imponerende kvalitet for en liten penge er umulig å si nei til
+
Ukens vin

Imponerende kvalitet for en liten penge er umulig å si nei til

De to sørfranske vinene har alt du trenger for en sensommerlig vinglede og mye kjærlighet.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Har du plukket mye bær fra hage eller skog, har du det du trenger til denne lettlagde langpannekaken
Ukens kake
Saftig bærkake i langpanne

Forsiden akkurat nå - 2

By på en autentisk gresk smaksopplevelse med denne lammegryten
Dagens rett
Arni Kleftiko lammegryte fra Hellas

By på en autentisk gresk smaksopplevelse med denne lammegryten

Den godgjør seg i ovnen i porsjonspakker og setter en ekstra spiss på måltidet. Greske viner i toppklassen løfter måltidet enda noen hakk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Fordyp deg i sangiovesedruens kvaliteter med Master of Wine Sebastian Bredal
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking Oslo 6. September

Fordyp deg i sangiovesedruens kvaliteter med Master of Wine Sebastian Bredal

Du får smake 7 viner fra topp produsenter som alle tolker sangiovesedruen på ulike måter.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Når du lager disse av fiskerestene, blir det ikke en smule igjen
Dagens rett
Fiskepanetter som i India

Når du lager disse av fiskerestene, blir det ikke en smule igjen

Panetter eller kroketter er reneste snacksen som er helt umulig å ikke like. Kanskje bør du lage dobbel porsjon først som sist.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Apéritifs Vinskole gir deg en unik sjanse til å fordype deg i vinfaget over fem kvelder.
Matkurs og vinkurs
Apéritifs Vinskole del 1

Apéritifs Vinskole gir deg en unik sjanse til å fordype deg i vinfaget over fem kvelder.

Å kunne noe om vin blir stadig viktigere. Både å forstå hva vin er, hvordan den smaker og hvordan du velger riktig vin til mat. Nå tilbyr vi deg som tørster etter enda mer kunnskap om vin, å bli elev ved Apéritifs Vinskole.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Sikre deg Sonoma-pinot noir og Napa-cab til fantasipriser
Godbiter i pollisten

Sikre deg Sonoma-pinot noir og Napa-cab til fantasipriser

I reklamen står det at dette er en no-brainer å drikke, men jeg vil si at det er å underselge denne Sonoma-pinot noiren grovt.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her