Alle som elsker å lage mat vil elske dette tredagers kokkekurset med noen av Norges og verdens beste kokker fra Kulinarisk Akademi.
• FIXME: Link format not implemented: <link ANCHOR_NAME="paamelding">
Meld deg på her (klikk)
Kokkeskole med et vell av temaer
Kurset har som mål å være en mini-kokkeskole, der vi begynner helt fra grunnen av og legger fokus på blant annet gode krafter og grunnsauser.
Du lærer å lage demi-glace, kalde sauser og oljebaserte dressinger, samt varianter av disse.
Du får bli med på utbeining av fjærkre, vi fileterer fisk, trakterer skalldyr som rå-reke, blåskjell og kamskjell under kursets gang.
Videre skal vi lage våre egne pølser, lærer om steking av kjøtt, og kvalitetskjennetegn på kjøtt generelt. 
Vi skal også bake ulike typer brød og andre bakver, samt tar for oss herlige desserter som kan lages uten spesialutstyr og forberedes i god tid.
Du får også gode tips og råd for å forberede selskap hjemme, planlegging og gjennomføring av disse. Ellers så blir det god tid til å diskutere og rådføre seg med våre kokker på ting man ellers lurer på.
Dette blir gøy...
• FIXME: Link format not implemented: <link ANCHOR_NAME="paamelding">Meld deg på her
Lær av Norges beste kokker
Dette spennende kokkekurset blir ledet av noen av Norges aller beste kokker ved landets ledende senter innen gastronomiens verden, Kulinarisk Akademi.
Les mer om
FIXME: Link format not implemented: <link ANCHOR_NAME="KA">Kulinarisk Akademi og kveldens dyktige kokker her (klikk).
Kursavgiften dekker følgende:
• Foredragsholdere
• Råvarene under kurset
• Alt drikke til måltidet under kurset
• Kurskompendier
• Kursbevis
• Lån av forkle under kurset
• Lån av utstyr under kurset
Vi anbefaler alle deltakere å benytte komfortable sko samt arbeidstøy som du ville ha benyttet på ditt hjemmekjøkken under kurset.
NB! Gi beskjed om eventuelle matallergier ved påmelding ved å markere dette tydelig i feltet "Annet"
• Meld deg på ventelisten her (klikk)
Kurset er nå fulltegnet men du kan sette deg på venteliste ved å benytte påmeldingsskjemaet du finner lenke til over. Vi tar kontakt med de på ventelisten dersom vi får eventuelle ledige plasser.
• Se hvilke andre kurs du kan melde deg på her
Tid:
Tirsdag 3. januar 2012, kl. 15.00 - 22:00,
Onsdag 4. januar 2012, kl. 15.00 - 22.00 og
Tirsdag 10. januar 2012, kl. 13.00 - 23.30
NB! Alle slutttider er ca-tider da det kan hende at man går over den oppsatte tiden for kurset, men man søker å avslutte kurset innen gitt tidsramme.
• FIXME: Link format not implemented: <link ANCHOR_NAME="program">Se hele programmet her (klikk).
Pris: kroner 6.600,- pr. person
Sted: Kulinarisk Akademi,
Maridalsveien 85, bygning 7, 0461 Oslo.
OBS: Kun 24 plasser.
Påmeldingen er bindende.
Dersom du melder deg på kurset, men unnlater å møte opp eller melder deg av etter fristen, refunderes ikke kursavgiften.
Avbestillingsfrist: 11.12.11 kl. 23:59. Avbestilling skjer ved å sende en e-post til kurs@aperitif.no
Les de komplette vilkårene for kjøp av produkt og tjenester fra Apéritif AS - klikk her.
Spørsmål? Send en mail.
Kulinarisk høyborg
Kulinarisk Akademi (KA) er et nasjonalt kompetansesenter for mat og drikke. KA har som mål å være et kunnskapssentrum, læremestere, inspirasjonskilde og det opplagte møtestedet for alle i verdikjeden mat og drikke.
Det være seg Hotell- og restaurantbransjen, mat/drikkeimport og måltidsindustri, vinkelnere, produktutviklere, designere, hoteller, kantiner og småskalaprodusenter
KA er også til for de mange matelskere, hobbykokker og mennesker som ønsker å foredle sin lidenskap for mat og drikke.
FIXME: Link format not implemented: <link ANCHOR_NAME="paamelding">Meld deg på her (klikk).
Historiske omgivelser, tøft, rustikt og ultramoderneI moderne lokaler som har beholdt sin rustikke sjarme med stor takhøyde og tegelstensvegger, tilbyr noen av landets ledende kapasiteter innen mat og drikke en unik opplevelse for alle som vet å sette pris de kulinariske gleder.
Sentralt beliggende i Maridalsveien 87 i Oslo disponerer KA 1000 kvadratmeter som er skreddersydd for arrangementer der mat og drikke spiller hovedrollen.
Her sørger et topp moderne kjøkken i kombinasjon med tradisjonsrike omgivelser for utsøkte møter mellom mat og mennesker.
FIXME: Link format not implemented: <link ANCHOR_NAME="paamelding">Meld deg på her (klikk)
Program for "Det meste om det beste - tredagers kokkeskole"
3., 4. og 10. januar 2012, Kulinarisk Akademi, Oslo
Programmet for de tre dagene vil blant annet inneholde følgende:
Tirsdag 3. januar 2012 kl 15.00 - ca. 22.00
Vi ønsker velkommen og tar en gjennomgang av kursets innhold og gjennomføring.
Kveldens hovedtema er kraft, og du lærer om følgende krafter:
- Fisk
- Skalldyr
- Grønnsak
- Kylling
- Okse
- Sauser
- Supper
Vi viser deg også forskjellige teknikker på klaring av krafter, og lager typisk kokkemat til bespisning med tilhørende kokkedrikke.
Onsdag 4. januar 2012 kl 15.00 - ca. 22.00
Det blir en innholdsrik dag med følgende høydepunkter:
- Baking, forskjellige typer brød og bakverk.
- Kjøtt og fjærfe - stykningsdeler og tilberedningsmetoder
- Dessert
Vi starter dagen med suppe og nybakt brød og underveis serverer vi bakverk og desserter. Som en smakfull avslutning på en lang dag nyter vi en 3-retters meny med tilhørende viner.
Tirsdag 10. januar 2012 kl 13.00 - ca. 23.30
Avslutningsdagen blir en festdag med temaer som:
- Fisk og skalldyr - filetering og tilberedningsmetoder
- Garnityrer
Kokkekurset avsluttes med en eksklusiv 5 retters meny med tilhørende drikke.
FIXME: Link format not implemented: <link ANCHOR_NAME="paamelding">Meld deg på her (klikk).
.png "Vinsmaking i Oslo 24. mai")