Hvert år kastes 490 000 tonn mat i Norge, og bakeribransjen er den største synderen, skriver nrk.no.
Bakere kaster seks prosent av det de produserer.
- Kravet til ferske varer har blitt ekstremt. Kundene våre vil helst ikke ha brød som er eldre enn tre timer, sier baker Kåre Molnes i Ålesund. Han kaster rundt 20 kilo bakervarer hver dag.
Han mener kresne kunder er hovedårsaken til at så mye mat blir kastet.
Daglig leder Anders Vangen i Baker- og Konditorbransjens Landsforening, mener det er beklagelig at det kastes så mye, men peker på at bransjen forsøker å redusere svinn.
- For å ha så gode kalkyler som mulig, forsøkere bakere å tilpasse produksjonen til forventet salg.
En del av bakervarene som kastes ender opp som dyrefor, skriver nrk.no.
