Rebecka Malmén (23) åpnet Quick Sushi sammen med kjæresten Kjetil Weidemann (29) i forrige uke. Quick Sushi har som mål å servere sushi til rimelige priser og har studenter som spesiell målgruppe. Tanken er at maten skal være et alternativ til den usunne fast fooden som ellers er så utbredt i Bergen sentrum.
Billig og sunt
- Vi fikk ideen da vi var i Australia for et par år siden. Der så vi at de hadde take away-sushibarer, med billig og sunn mat. Vi tenkte at det burde være noe sånt her også, sier Malmén til studvest.no.
Tilpasset Norge
- Vi skal ikke legge skjul på at dette er mat som er tilpasset norske ganer. Jeg tror japanere som kommer inn her ville bli litt overrasket, sier hun.
Mye å gjøre
- Vi regner med å få veldig mye å gjøre fremover, og vi kommer til å ha åpent hver dag fremover, fra elleve om morgenen til ni om kvelden.
Noen fridag er heller ikke i sikte.
- Vi planlegger å jobbe hver dag frem til julaften. Med tiden håper vi å få råd til å ansette en medarbeider til.
