For noen år siden var det ikke mulig å lage slik vin her

Simpsons Derringstone Pinot Meunier 2022 er en virkelig lekker hvitvin med fyldig og deilig smak, flott frukt og nydelig syre, god tørrhet og deilig mineralsk karakter helt ut. Et flott følge til dine beste sjømatretter, men også mer eksperimentelle smak som fra fermentering. Dog ikke det mest krydderintense siden den er helt tørr. Den er også noe for seg all den tid den er laget av en rød drue. Den er altså som en rosévin uten skallkontakt eller blanc de noir som er den korrekte betegnelsen. Og som brukes oftest for musserende vin. Også hos Simpsons i form av Simpsons Flintfields Blanc de Noirs som er laget av pinot noir, ikke meunier. Vin uten bobler har en annen tilnærming enn viner med. Druer til musserende vin laget med klassisk metode, plukkes ved optimal syrefriskhet som betyr lav pH samt også en tanke undermoden frukt. Det er for at vinen skal tåle den lange modningen på bunnfallet. For å justere den til tider intense syren druer med lav pH skaper, tilsettes sukker ved omkorking. Brut nature er enn så lenge bare på eksperimentstadiet i England. Det er vanskelig å lykkes med en slik oppskrift for en vin som ikke har bobler. Den må derfor ha en tanke modnere frukt for å oppleves harmonisk. Meunieren har en pH på 3,17, mens de musserende vinene til Simpsons ligger på rundt 3,1 til max 3,3 for blanc de noirene. Så til denne hvitvinen har de brukt ekstra syrefrisk frukt, som kunne vært utfordrende. Britisk vin opererer i grenseland av hva som er mulig for druer å modne. Det vil si, slik var det før. Klimaendringene har bedret forutsetningene for modne druer betraktelig. Men også kunnskapen om druedyrking og valg av kloner har bidratt til kvalitetsøkningen. Så det som høres ut som en gåte, at en britisk vin oppnår 13 prosent alkohol, er ikke lenger det. Ifølge Charles Simpson, grunder og vingårdeier, skyldes det først og fremst at East Kent (også kjent som North Downs) hvor Simpson Wine Estate ligger, er Englands mest solrike område med flest årlige soltimer. Han påpeker at ved å kutte klaser (green harvest) øker også modningen for de gjenværende klasene på plantene. På toppen av det var 2022 en varm og tørr vekstsesong, slik at dette alkoholnivået kom av seg selv. Han forteller at de sågar nådde 13,5 prosent for en av chardonnayene i 2022. Den beste chardonnayen så langt fra Simpsons, Q-Class Chardonnay 2020, holder 13 prosent og Simpsons Q-Class Pinot Noir 2020 hele 13,5 prosent. Begge disse ble laget av det aller beste druematerialet fra Simpsons og i svært små volum. Meunierdruene kommer fra Railway Hill-vinmarken som også gir druer til Simpsons Railway Hill Rosé 2022, men som er laget av pinot noir, ikke meunier. Den har imidlertid «bare» 12,5 prosent alkohol. Forskjellen på de to druene er flere, både aroma- og strukturmessig. Meunier har på generell basis litt lavere syre enn pinot noir. Men det er også en ulikhet hva modning angår. Meunier setter knopper og modner tidligere enn pinot noir. Og er derfor et tryggere valg for å sikre modning i et mildt klima som England (les uten vårfrost). Mens meunier tidligere ble sett på som en fruktig ingrediens i en champagne uten årgang, har mye skjedd med dens status innen Champagne hvor stadig flere produsenter lar den operere alene, også for champagne ment for lagring. Den samme utviklingen har altså spredd seg over kanalen til Sør-England. Og her dyrkes den i kalkjord som gir den endelige vinen god syrlighet og fint mineralavtrykk, og mindre av den karakteristiske fedmen den oppnår når druene kommer fra mer leirholdig jord. Hos Simpsons bruker de den nå også i Chalklands Classic Cuvée uten årgang. De har til sammen 5 hektar med meunier, mesteparten i Railway Hill-vinmarken på 20 hektar. Den ble plantet i 2016-2017, så vi snakker om svært unge vinstokker. Hvilket gjør at kvaliteten på Derringstone-vinen i 2022-årgang er ekstra imponerende. De første 10 hektarene plantet de så sent som i 2014 i Roman Road-vinmarken, så Simpsons overbeviser stort all den tid vi snakker om at veldig unge planter gir så gode resultater. Se alle vinene fra Simpsons Alt som er godt her i livet kommer i små porsjoner. Det gjelder også for god vin. Siden spalten Godbiter i pollisten er veldig populær, kan de omtalte vinene bli utsolgt i løpet av kort tid. Noen ganger er det snakk om midlertidig utsolgt. Da kan det lønne seg å prøve igjen etter en uke. For viner som velges ut som godbiter er det dessuten mindre tilgjengelighet enn for ukens vin. Det er gjerne dyrere viner. Men også disse kan bli raskt utsolgt, og da er det ofte et år til de kommer på polet igjen, men da som ny årgang. Den som venter på noe godt.

Menu

Logg inn

For noen år siden var det ikke mulig å lage slik vin her

Events

Kommende Kurs

Kamskjell og asparges i soyavinaigrette er fastfood av beste sort

Forsiden akkurat nå - 2

Denne kyllingoppskriften sitter som et skudd

Forsiden akkurat nå - 3

Den kuleste roséen er like kul i år

Forsiden akkurat nå - 4

Disse to tyske vinene gir usannsynlig god valuta

Forsiden akkurat nå - 5

Det kjappeste du kan lage på grillen

Forsiden akkurat nå - 6

Miks et sammensurium av en drink - at den smaker godt, er en underdrivelse