Dette er resultatet av at en burgundstjerne inntar Sør-Rhône

Tinus Rouge d’Une Nuit VdF 2023 er herlig leskende og ganske så transparent rødvin, men samtidig med god modenhet i frukten som er mer rød i karakteren, klare kryddertoner avslører at vi befinner oss i det sørlige Frankrike. En super matvin til pasta, svin og kylling. Den er laget på det som må kalles en eksperimentell måte, og mer som en hvitvin. Syrah- og cabernet sauvignon-druer presses direkte og så får mosten godgjøre seg én natt (derav navnet) på pressrestene av druematerialet fra gamle grenache-planter. Slik får vinen sin lyserøde farge og rød frukt-aroma samtidig som tanninuttrekket blir minimalt. Spontangjæring og modning skjer i betongtanker før vinen tappes så fersk som mulig. Men det betyr ikke at den må drikkes like raskt som en (kommersiell) rosévin, men mest sannsynlig kommer du ikke til å klare å la den være, så fristende er denne vinen. Den kommer fra Ch. des Tourettes i Lubéron som eies og drives av Jean-Marie Guffens og kona Maine Guffens-Heynen, som er mest kjent for sitt virke i Burgund gjennom Domaine Guffens-Heynen i Mâcon og négociant-selskapet Verget. De kom til Burgund fra Belgia i 1979 og tok skrittet videre sørover i 1997. Ved drøyt 400 m.o.h. fant de et kjølig nok klima i tillegg til at vinmarkene er nordvendt. Det er noe av det høyeste innen Lubéron siden AOC-et omfatter vinmarker mellom 160 og 450 meter. Ch. des Tourettes ligger i kommunen Apt, på nordsiden av fjellkjeden som strekker seg opp mot 1125 meter. Alle vinene til Guffens er imidlertid Vin de france siden de ikke følger Lubéron AOC-reglene for druemiks. Området som fikk sin AOC så sent som 1988, er fortsatt dominert av kooperativer. De 20 resterende prosentene utgjøres av nyere satsinger, som Ch. des Tourettes, og vingårder med lang historie som Domaine de Fontenille. Vinturisme er veldig viktig i området, og Fontenille er en av de fremste aktørene med sågar en tostjerners Michelinrestaurant på eiendommen. Ch. des Tourettes på sin side er en ren vinsatsing. De 15 hektarene med vinmarker har gått gjennom en omfattende restrukturering siden den gang. Alderen på plantene er derfor 25 år i gjennomsnitt. Jordsmonnet er kalkholdig i fjellsiden. Det sammen med høyden forklarer den saftige friske stilen for rødvinen. Ikke uventet lager de også hvitvin. Annette Ancel Pys hos Verget forteller at i 2023 laget de en hvitvin av tidlig høstet grenache rouge – derav pressrestene som ble brukt til Rouge d’Une Nuit. Denne blanc de noir-en er ikke i salg i Norge, det er derimot Tinus Marsanne 2022 er også et realt kupp hva angår kvalitet for pengene. Her får du både druens florale karakter samt fine mineraltoner i en kjøttfull innpakning med behagelig friskhet. En riktig så deilig vin som også er utmerket på matbordet, til alt fra vegetar, via sjømat og kylling til osteretter. Og som dessuten er pent priset i Norge. Tinus Solera 1721 Raisins Rotis har jeg ikke smakt ennå, men den høres veldig interessant ut all den tid den er laget av overmodne marsanne, viognier og roussanne-druer – derav navnet roti som betyr stekt - i en solera som startet i 2017 og som i dette tilfellet ble toppet opp med druer fra 2021-årgangen. Jean-Marie Guffens forklarer konseptet med at de yngste elementene som også er laget av overmodne druer, bidrar med friskhet. Dette er noe jeg bare må prøve, kjenner jeg. Guffens er jo kjent for å lage burgunderne sine av godt modne druer - som for ham betyr perfekt modne druer - og trekker derfor veksler på denne kunnskapen i en annet miljø. Han forteller at han i 2023 laget en chardonnay kalt Tinus Plateau d’Aigle som er den mest burgundske han har laget fra Tourettes noensinne, men helt uten å være tung. I vinkjelleren er det spontangjæring og modning i betong med lang kontakt med bunnfallet. De bruker også eik, men da brukte fat fra Verget-virksomheten. Ukens vin er Aperitifs mest populære spalte, og de anbefalte vinene som vanligvis er rimelige og alltid veldig gode kjøp, blir utsolgt veldig raskt. Derfor forbeholdes disse tipsene deg som er abonnent. Men dette til tross kan vinene ble utsolgt, noen ganger er det snakk om midlertidig utsolgt. Da kan det lønne seg å prøve på nytt etter noen dager eller uker.

Menu

Logg inn

Dette er resultatet av at en burgundstjerne inntar Sør-Rhône

Events

Kommende Kurs

Å sylte kveite er en super måte å servere fisken som forrett

Forsiden akkurat nå - 2

Lag en djevelsk god kombinasjon av tequila og solbærsaft

Forsiden akkurat nå - 3

Skotte skaper magi i «ukjent» spansk vinområde

Forsiden akkurat nå - 4

Skalldyrfest eller bare fisk til middag? Her er vinen du vil drikke

Forsiden akkurat nå - 5

Ønsk sommeren velkommen med denne kombinasjonen av fisk og rabarbra

Forsiden akkurat nå - 6

Det mest spennende er eksperimenter med sider og drueskall, smakstilsatt mjød og porter laget som i 1864