Kanskje er det du som konkurrerer om tittelen Norges beste amatørkokk og flotte premier på Karl Johan under finalen for NM for amatørkokk 2009.
Send inn din beste oppskrift som består av svinekjøtt og inneholder et syrnet melkeprodukt (rømme, kulturmelk, yoghurt el) samt minst ett annet meieriprodukt.
Bruk av norske og gjerne lokale råvarer vil bli vektlagt i bedømmingen.
Les mer om konkurransen nedenfor dagens herlige oppskrift.
Svinaktig god fylt filet med grønn yoghurtsaus
Fremgangsmåte
- Skjær et snitt nesten helt gjennom svinefileten. Fyll den med biter av Camenås, salvieblader, hakket soltørket tomat og små eplebiter med skall.
- Bind den opp, pensle og brune i panne. Etterstek ca 15 minutter i 200 grader varm ovn.
- Saus:
- Kjør alle ingrediensene til sausen (som ska være kald), untatt brødet, i food processor. Juster konsistensen med brødinnmaten, tilsett derfor litt etter litt.
- Smak til med sitron, hvitløkspulver, salt, pepper og sukker.
- Stuing:
- Lag en litt tykk hvit saus ved å koke opp melk, gressløk, smør og mel.
- Tilsett potetene som skal være delt i små terninger. La det bli skikkelig varmt.
- Rett før servering tilstettes små eplebiter (uten skall) for å tilføre litt "krisphet".
Serveres gjerne med toast med godt meierismør eller Rørossmør.
Drikke som passer til denne oppskriften
-
86 POENG
.png "Utforsk chardonnay med Thea Engvik")
