Norges beste amatørkokker kjemper lørdag om flotte premier på Karl Johan under finalen for NM for amatørkokk 2009.
Mens vi venter på finalen, presenterer vi noen av de beste innsendte oppskriftene, slik som Bjørnars spennende rett på svinerullade.
Du er selvfølgelig hjertelig velkommen til å følge den spennende finalen og heie frem din favoritt. Scenen finner du i krysset Universitetsgaten / Karl Johans gate, hvor det vil skje en masse spennende ting denne lørdagen.
Hva: Finale i NM for amatørkokk 2009
Tid: Lørdag 13. juni 2009, kl 14.00 - ca kl 15.30
Sted: Karl Johans gate / Universitetsgaten, Oslo
Les mer om konkurransen nedenfor dagens herlige oppskrift.
Svinerullade med potetpannekaker og skummet tyttebærsaus
Fremgangsmåte
Potetpannekaker:
Skrell potetene og rasp dem grovt for hånd med rasp. Tilsett muskat pluss salt og pepper til de raspede potetene i en bolle.
Form blandingen til 4 potetpannekaker og stek dem ca 5 minutter på hver side i en varm stekepanne med olje.
Fylte svinerullader:
Skjær ut ben fra kotelettene. Bank dem flate, og del dem i to over midten på langsiden. Krydre med salt, pepper og litt timian på begge sider.
Skrell grønnsakene og kutt dem i like lange strimler. Gi dem et raskt oppkok i vann tilsatt litt sukker. Avkjøl grønnsakene.
Del sviskene i to på midten og kutt i små deler. Kutt de soltørkede tomatene i strimler.
Fordel grønnsaker, svisker og soltørkede tomater på de fire flatbankede kotelettene. Form kotelettene til en rullade med fyll i midten, og stikk en tannpirker gjennom så de holder formen.
Stek svinerulladene i en varm panne med olje slik at de blir brunet på alle sider. Etterstek rulladene 5 minutter midt i ovn på 225 grader.
Grunnsaus:
Kok opp vann og tilsett svinefond etter behov. Bland Maizenna i et glass med litt kaldt vann i. Spe inn i kraften for å jevning.
Skummet tyttebærsaus:
Hell grunnsausen i en plastbolle sammen med yoghurt, smør, tyttebær og sukker. Bland alt sammen med en stavmikser og sørg for å lage skum.
Anretning:
Bruk en stor skje til å øse en stripe med grunnsaus og en stripe med skummet tyttebærsaus på tallerken. Legg potetpannekaken på tallerken ovenfor sausene.
Kutt svinerulladene i to og legg pent over potetpannekaken. Pynt med en dampet vårløk og noen friske tyttebær.
Drikke som passer til denne oppskriften
-
Frankrike
Volum: 0.75 l Pris: 152.00 kr Bestillingsutvalg90 POENG -
.png "Utforsk chardonnay med Thea Engvik")
