Dagens rett

Carpaccio av okse

Foto: (supermimicry)

Carpaccio er perfekt sommermat

Supermørt storfekjøtt i syltynne skiver som bader i god olivenolje og toppes med parmesan er som skapt for varme, late dager.

Aase E. Jacobsen

02 Juni 2021 - 00:01

Har du en indrefilet i fryseren (kalv er aller best), vet du nå hva du skal gjøre med den. La den halvtine og skjære den i løvtynne skiver. Da er du bare minutter unna denne lekkerbiskenen av en rett som egner seg både som forrett og som hovedrett.

Se våre andre oppskrifter på carpaccio

Carpaccio av oksefilet med hvitløk

Fremgangsmåte

Skjær filetkjøttet i løvtynne skiver (hos slakter). Det er lettere hvis kjøttet er halvfryst. Derfor kan du godt bruke kjøtt fra fryseren.
Varm opp olivenoljen med hakket hvitløk. La det bli kaldt.
Fordel oljen med hvitløk på tallerkenene. Legg skiver av kjøtt oppå.
Drypp med sitrondråper. Legg noen skiver med parmesan på kjøttet. Krydre med pepper etter smak.
Retten kan med fordel lages noen timer før servering.
Vent med osten til retten skal serveres.

Tips:
Server med godt brød og gode kapers samt et dryss av bladsalat som er vendt med god olivenolje og litt sitron.

Tips:
Denne retten er nydelig som forrett, og da holder den til 4.

Har du lyst på en carpaccio av hval, kalv, laks og mange andre varianter finner du de her.

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Hanne Henstein Poppe

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Pieropan Soave Classico Calvarino

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 309.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Suavia Monte Carbonare Soave Classico

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 259.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Monte Fiorentine Soave Classico

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 285.00 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Livon Collio Pinot Grigio

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 255.00 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Johan Vineyard Pinot Noir Pétillant Naturel

USA

Volum: 0.75 l Pris: 379.00 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Rall Old Vine Cinsault Pet Nat

Sør-Afrika

Volum: 0.75 l Pris: 250.00 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Petnat Rosé by Toni Hartl

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 198.80 kr Uten utvalg

86 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Dagens rett

Mens resten av måltidet godgjør seg på grillen, kan du servere grillet kamskjell med pastinakkskum, rødbetemarmelade og persilleolje

Kamskjell skal bare såvidt berøre grillflaten, derfor er delikatessen den perfekte forrett. Men en mettende sådan i denne komposisjonen .

Les hele saken

Dagens rett

Kullgrillet laks med salsa verde

Kullgrillet laks med salsa verde er en super kombinasjon du vil elske

Laks eller annen fisk fra grillen og den klassiske italienske sausen salsa verde er som skapt for hverandre. Her er oppskriften.

Les hele saken

Ukens drink

Elsker du kiwi og monsterfilmer, er Godzilla drinken for deg

Den får hjelp av en gul og en blå likør til å skape den irrgrønne fargen.

Les hele saken

Ukens kake

Null stress med sommeravslutning med disse oppskriftene - som både barn og voksne vil elske

Nå nærmer det seg sommerferie og det vil si avslutninger både på skole, barnehage, jobb og fritidsaktiviteter. Har du som jeg fått i oppdrag å bake? Da må du se hit!

Les hele saken