Har du en indrefilet i fryseren (kalv er aller best), vet du nå hva du skal gjøre med den. La den halvtine og skjære den i løvtynne skiver. Da er du bare minutter unna denne lekkerbiskenen av en rett som egner seg både som forrett og som hovedrett.
Dagens rett
Carpaccio av okse
Foto: (supermimicry)
Carpaccio er perfekt sommermat
Supermørt storfekjøtt i syltynne skiver som bader i god olivenolje og toppes med parmesan er som skapt for varme, late dager.
Aase E. Jacobsen
02 Juni 2021 - 00:01
Carpaccio av oksefilet med hvitløk
Fremgangsmåte
- Skjær filetkjøttet i løvtynne skiver (hos slakter). Det er lettere hvis kjøttet er halvfryst. Derfor kan du godt bruke kjøtt fra fryseren.
- Varm opp olivenoljen med hakket hvitløk. La det bli kaldt.
- Fordel oljen med hvitløk på tallerkenene. Legg skiver av kjøtt oppå.
- Drypp med sitrondråper. Legg noen skiver med parmesan på kjøttet. Krydre med pepper etter smak.
- Retten kan med fordel lages noen timer før servering.
- Vent med osten til retten skal serveres.
Tips:
Server med godt brød og gode kapers samt et dryss av bladsalat som er vendt med god olivenolje og litt sitron.
Tips:
Denne retten er nydelig som forrett, og da holder den til 4.
Har du lyst på en carpaccio av hval, kalv, laks og mange andre varianter finner du de her.
Drikke som passer til denne oppskriften
-
90 POENG
-
89 POENG
-
88 POENG
-
87 POENG
-
87 POENG
-
87 POENG
-
86 POENG
Annonse
Artikler detail - section 11
Ukens kake
Artikler detail - section 11 Dagens rett
+
Guide
Artikler detail - section 11 Dagens rett 2
+
Artikler detail - section 11 Ukens vin
+
Forsiden akkurat nå
Ukens kake
Forsiden akkurat nå - 2
+
Guide
Forsiden akkurat nå - 3
+
Godbiter i pollisten
Forsiden akkurat nå - 4
+
Ukens vin
Forsiden akkurat nå - 5
Matkurs og vinkurs
Winedinner 14. oktober i Oslo
Forsiden akkurat nå - 6
+