Dagens rett Laks på grillspyd med gresk salat

Disse grillspydene blir dagens høydepunkt

Denne oppskriften på grillspyd med laks er rask å lage, og lar seg fullføre i så vel panne som på grill.

Redaksjonen

Laks er manges favoritt, og disse grillspydene kommer ikke til å forandre på det. Heller tvert om. Pass bare på å ikke grille spydene for lenge, for laksen er best når den har en litt rå kjerne.

Her er vår tips om sjømat på grillen

Her kan du registrere deg for å få dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Laks på grillspyd med gresk salat

Antall porsjoner

Tilberedningstid

40 minutter

Ingredienser

400 g

laksefilet, uten skinn og bein

4 stk

grillspyd

1 ss

krydderblanding til fisk

4 stk

pitabrød, ferdigstekte

Krydderblanding til fisk

1 ss

fennikel, malt

1 ss

nellik, malt

1 ss

chili, malt

Tzaziki

2 dl

matyoghurt

1 stk

hvitløksfedd, finhakket

1 ss

olivenolje, kaldpresset

1 stk

agurk

stk

salt og pepper

Gresk salat

2 stk

tomat, i 1 cm terninger

0.5 stk

agurk, i 1 cm terninger

3 stk

sjalottløk, i tynne båter

100 g

oliven

200 g

fetaost, i 1 cm terninger

2 ss

olivenolje, kaldpresset

2 ss

oregano,frisk

Send handleliste

Fremgangsmåte

Laksespydene:

Varm opp grillen.

Skjær laksefilet i store terninger og træ fire terninger på hvert grillspyd. Bruker du trespyd må disse ligge i vann i minst 20 minutter slik at de ikke tar fyr på grillen.

Bland fennikel, nellik og chili godt sammen, og rull laksespydene i krydderblandingen.

Grill laksespydene 2 minutter på hver side. Varm pitabrød lett på grillen rett før servering.

Tzaziki:

Skrell agurken, del den på langs, ta ut innmaten og riv den grovt.

Dryss litt salt over og la det hele hvile i 15 minutter. Sil av væsken.

Bland sammen alle ingrediensene og smak til med salt og pepper. Lar du tzatzikien stå litt får du mer smak på den.

Gresk salat:

Skjær tomat, agurk og fetaost i terninger, og sjalottløk i tynne båter.

Bland inn oliven og finhakket oregano, og hell olivenolje over salaten.

Server laksespydet i nystekte pitabrød med gresk salat og tzaziki.

Tips: Hvis du ikke får tak i matyoghurt kan du bruke vanlig yoghurt naturell, men la den da renne av seg noe av væsken i et kaffefilter (ca 1 time) slik at den er god og tykk.

Fisk på grillen

Kylling er godt på grillen

Se alle de gode grilltipsene her

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Her får du svært så praktiske kokketips

Sendt inn av Godfisk.no

Foto: Tom Haga