Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din
Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif

Assyrtiko by Gaia Wild Ferment

90 POENG
Varenummer: 9869201
Utvalg:
Volum: l
Pris: 299.90 kr
90 POENG

En smaksrik og lovende assyrtiko som tåler 8-10 år. Meget godt kjøp.

2019-årgang Smakt 11. september 2020
Produsent
Farge / lukt
Gulgrønn. Fyldig fruktig duft med fine mineraltoner, godt med stoff, god konsentrasjon, syrlig parfymert frukt, litt salt og røyk.
Smak
Fyldig og fruktig smak med kjøttfull frukt, god syre, godt med saltpreg, lang og syrefrisk ettersmak med fine bittertoner.
Bruksområde
Sjømat med saus, grillet.
Egenskaper
organic Økologisk
kosher Kosher
biodynamic Biodynamisk
freeOrLowOnGluten Litt gluten
environmentallySmart Miljøpakke
ethicallyCertified Rettferdig handel

Tidligere tester

  • 14. januar 2019
    En lekker assyrtiko som tåler 10 år. Meget godt kjøp. (2018)
    90 POENG
    Farge og duft: Gul. Intens og fet med godt mineralpreg, god dybde, godt med våt stein og røyk, eik.
    Smak: Stor munnfølelse, veldig kjøttfull og deilig med fin syre, god munnfølelse, lang ettersmak.
    Bruksområde: Gode retter med sjømat.
  • 15. mars 2018
    En herlig svært mineralsk og syrefrisk hvitvin som tåler 8 år. Meget godt kjøp. (2017)
    90 POENG
    Farge og duft: Gulgrønn. Elegant med fint mineralpreg, gul og grønn frukt, god fedme, salt og litt røyk.
    Smak: Stor fylde med god frukt, kjøttfull, fint saltpreg, veldig god syre, ganske så intens, sitter godt og lenge med syrlig og salt finish.
    Bruksområde: Smaksrik sjømat, skalldyr.
  • 19. desember 2017
    En veldig god og seriøs assyrtiko som tåler 5-6 år. Meget godt kjøp. (2017)
    90 POENG
    Farge og duft: Gulgrønn. God fedme, fint saltpreg, god syrlig frukt.
    Smak: God fedme, fin syre, godt med stoff, lang syrlig ettersmak med fint saltpreg.
    Bruksområde: Sjømat med god saus.
  • 26. januar 2017
    En strålende hvitvin som tåler 10 år. Meget godt kjøp. (2016)
    90 POENG
    Farge og duft: Gulgrønn. God fedme, godt med sitrusskall, mye lime, salt, sjø.
    Smak: Stor fylde, flott frukt, god syre, god karakter, sitter godt og lenge, fast og god.
    Bruksområde: Gode skalldyrretter.
  • 14. november 2016
    En superkul vin som tåler 7-8 år. Meget godt kjøp. (2016)
    90 POENG
    Farge og duft: Gulgrønn. Flott saltaktig duft med mye jordsmonn, god gul og grønn frukt, blomster.
    Smak: Stor fylde, lett sødme, god fedme, fin syre, veldig godt saltpreg, tørker fint med veldig god fruktskallkarakter.
    Bruksområde: Allround.
  • 26. februar 2016
    En imponerende vin som tåler 10. Meget godt kjøp. (2015)
    90 POENG
    Farge og duft: Gulgrønn. Flott mineral- og saltpreg, mye stein, gul syrlig frukt.
    Smak: Stor fylde, masse saltpreg, god fedme, fin syre, stofflig og god, mektig og lekker, lang ettersmak med mye saltpreg.
    Bruksområde: Skalldyr.
  • 11. januar 2015
    En herlig vin for de neste 8. Meget godt kjøp. (2014)
    90 POENG
    Farge og duft: Gulgrønn. Intens frisk saltaktig duft, masse jodpreg, sitrusskall, svovel (positivt).
    Smak: Fyldig og konsentrert med flott fylde, god fasthet og konsentrasjon, sitter godt med masse god fast frukt.
    Bruksområde: Rike skalldyrretter.
  • 26. mai 2014
    En flott vin for de neste 10. Meget godt kjøp. (2013) (2013)
    89 POENG
    Farge og duft: Lys gulgrønn. Flott intenst mineralsk duft med mye flint, sjøbris, våt stein.
    Smak: Fyldig start, veldig god frukt, fin syre, fylder munnen, frisk utover, lang ettersmak med masse mineraler og syrlig frukt. (2013)
    Bruksområde: Gode skalldyrretter.
Tidligere test (89p):
Farge og duft: Gulgrønn. Flott ung fast duft med mye saltpreg og røyk over god syrlig og litt søt frukt.
Smak: Følger duften, veldig god syre, god fasthet, slank og syrefrisk med god stofflighet og veldig godt mineralpreg, veldig lang ettersmak. (2012)
Bruksområde: Gode sjømatretter.
Vurdering: En lekker vin som hadde tålt ti år - om den ikke hadde hatt plastkork. Det er derfor best å nyte den innen et år. Meget godt kjøp. (2012) (01.07.13)
Tidligere test (89p):
Farge og duft: Gulgrønn. God duft med noe fat og mineraler.
Smak: Fyldig anslag, stor frukt, en del fat i midten, også mye mineraler, tørr frisk finish med mye stoff. (2011)
Bruksområde: Grillet lyst kjøtt.
Vurdering: En flott fatlagret vin for de neste ti årene. Forutsatt naturkork. Meget godt kjøp. (2011) (26.06.12)
Bestill fra Vinmonopolet
l - kr 299.90

Mat som passer

  • 50 minutter

    I Hellas heter denne retten kalamarakia krasata.

  • 45 minutter

    I en pilaff brukes langkornet ris, og ikke rundkornet ris som til risotto. Dermed blir den ikke like "grøtaktig", men for all del, bruk den risen du har for hånden. For det er blåskjellskraften som gjør den viktigste jobben her.

  • 45 minutter

    Er du i modus for å kjøre vegetarisk, er denne lettlagde oppskriften et supert utgangspunkt. Her er den med kjøttdeig.

  • 10 minutter

    I Hellas heter denne salaten ofte Horatiki Salata på menyen.

  • 1 time 20 minutter

    Her er oppskriften på en klassisk moussaka med full gresk pakke. Med kjøttsaus og hvitsaus selvfølgelig.

  • 30 minutter

    Denne retten heter Kolokythakia kai Melitzanes Skorthalia i Hellas og er en Dette er typisk husmannskost fra øyene.

  • 15 minutter

    Tarama kommer ofte fra Messolonghi vest i Hellas. Det blir brukt rogn fra mange forskjellige fiskeslag. Du kan bruke røkt torskerogn eller kaviar fra tube.

  • 30 minutter

    Dette er typisk kretensk vintermat som både metter og smaker herlig.

  • 15 minutter

    Legg scampi på grillen etter at du har tredd de på spyd sammen med urter og eventuelt den smakfulle pølsen. Du kan også bruke paprikapulver.

  • 40 minutter

    Laksespyd på grillen er veldig enkelt å lage og alltid populært. Hvis du i tillegg serverer gresk salat garanterer vi suksess.

  • 30 minutter

    Disse bollene er godt krydret, men servert med en avkjølende yoghurtdressing smaker de godt. En kjøttfri versjon, lager du bollene med moste kikerter i stedet.

  • 30 minutter

    Denne vrien på moussaka smaker bare godt og er lett å lage, selv om den trenger halvannen time i ovnen. Det gir deg veldig god tid til å bli sulten.

  • 20 minutter

    Du har sikkert noe i kjøleskapet som du kan kombineres med egg I denne oppskriften tar vi utgangspunkt i hvordan grekerne lager omelett.

  • 20 minutter

    Kanskje bergensere vil fnyse når de ser denne oppskriftene. Det skal du ikke bry deg om for smaken er topp og du kan servere i løpet av 20 minutter.

  • 45 minutter

    Denne grønnsaksretten, Briame, med squash og aubergine er fra Hellas. Du kan bruke den som tilbehør til middag. Eller du kan servere den som en vegetarrett alene.

  • 1 time

    Du kan lage moussaka som en ren vegatrrett. Her er den veldig enkle oppskriften med squash og aubergine.

  • 20 minutter

    Pastasalat er en ytterst takknemlig rett. Både fordi alle liker det og fordi den kan lages i god tid før den skal spises. Her har vi gitt retten lite gresk tuch.

  • 30 minutter

    Denne retten er inspirert av måten tyskerne tradisjonelt inntar sine hvite aspargeser. Det skal være rikelig med asparges, saus og poteter, og mindre av skinke som faktisk kan droppes helt, om du vil ha en vegetarisk vri. Hvite asparges trenger ikke kjøtt. Basta.

  • 30 minutter

    Makrell er vårfavoritt nummer en hos mange, først og fremst fordi den smaker så godt, men også fordi den er rimelig. Det hverdagslige stempelet forhindrer ikke at den kan serveres den som del av helgens festmiddag.

  • 45 minutter

    Denne fiskesuppen trenger foruten krabbeklør bare litt grønnsaker og fiskekraft Kraften kan du kjøpe eller aller best, lage selv.

Forsiden akkurat nå
Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før
Dagens rett
Kveite som wienerschnitzel

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før

Når du bruker kveite istedet for kalv, blir denne klassiske og ganske enkle oppskriften en riktig så feststemt rett.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til
Dagens rett
Karibisk fisketaco på grillen

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til

I denne oppskriften er kjøttdeigen byttet ut med fisk og tilbehøret er av en annen verden.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Bruk restene av påskelammet til denne smaksrike retten
Dagens rett
Marokkansk lam med tabbouleh

Bruk restene av påskelammet til denne smaksrike retten

I denne oppskriften får du brukt opp både lam- og sauserester. Med herlige innslag fra midtøsten blir påskelammet forvandlet til en ny og  magisk smaksopplevelse

Les hele saken
Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Lam i gryte på fransk maner gjør jobben påskekvelden
Dagens rett
Lam på burgundervis

Lam i gryte på fransk maner gjør jobben påskekvelden

Lammekjøtt som får putre lenge i gryta med rødvin og andre godsaker er et veldig godt alternativ til lammestek.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Påsken er perfekt tidspunkt for en empanada-fest
Dagens rett
Empanadas som i Chile

Påsken er perfekt tidspunkt for en empanada-fest

Empanadas er chilensk nasjonalrett og derfor velegnet som festmat også her. Siden retten er lett å servere og spise, er den super hvis det er mange til bords.

Les hele saken