DAGENS RETT: Hellstrøms kyllingvinger «Asian style»

Dagens rett Hellstrøms kyllingvinger «Asian style»

Hellstrøm snobber ned og det kan du prøve selv med denne oppskriften

Med Hellstrøms hemmeligheter, mat med kjærlighet lager Eyvind Hellstrøm og Anita Rennan kjærestemat som viser en langt mer leken og usnobbete utgave av kjendiskokken enn før.

Kyllingvinger går i en egen mage, og det er akkurat slik kjærestemat skal være - perfekt å dele uten bekymring for om du får saus i skjegget eller at kjøtt setter seg fast mellom tennene. Dette er en av i alt fristende 120 oppskrifter fra en av landets mest leste kokebokforfattere. Men nå altså i en ekstra leken utgave - ikke leken på samme måte som da han i 2012 fikk prisen for Beste norske kokebok med Hellstrøm junior,  men nå som godt voksen og nyforelsket, og da blir det selvsagt andre boller. 

Om det holder til tittelen Beste norske kokebok i 2020, får du vite 26. november.

Kokeboka Hellstrøms hemmeligheter, mat med kjærlighet. er finalist i Beste Norske Kokebok 2020

Her er juryens begrunnelse:

 

Hellstrøms hemmeligheter, mat med kjærlighet. Eyvind Hellstrøm og Anita Rennan, Kagge forlag

 En nyforelsket Hellstrøm snobber ned, og serverer enkel og svært velsmakende, men også kreative retter som alle kan greie å lage hjemme hos seg selv. Den velkjente kokken formidler sin brede kunnskap på pedagogisk vis, slik at vi føler at det er noe nytt å lære på hver eneste side.

 

 

Denne og mange andre oppskrifter kan du legge inn i din egen oppskriftsamling - les mer her

Her finner du 60 oppskrifter komponert av Hellstøm

Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som e-post 

Hellstrøms kyllingvinger «Asian style»

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

45 minutter

Ingredienser

30 stk
kyllingvinger
Marinade:
3 ss
soyasaus
3 ss
sake eller hvitvin
1 ss
ingefær, frisk
2 stk
hvitløkfedd
Saus:
3 ss
soyasaus
2 ss
sake
3 ss
vineddik
2 ss
sesamolje
1.5 ss
brunt sukker
1 ss
honning
1.5 ss
lyse sesamfrø
stk
mel til steking, (enten hvetemel, maisenna eller rismel)
stk
olje til steking (enten raps-, jordnøtt-, solsikke- eller druekjerneolje)
Send handleliste

Fremgangsmåte

Riv ingefær på rivjern og rens og finhakk hvitløk, og bland alle ingrediensene til marinaden først. Kok kyllingvingene i vann i 1–2 minutter.

Avkjøl dem i kaldt vann. La vannet renne av, og tørk dem på et klede.

Dra ut det ene beinet og kutt det andre med kniv slik at de får en form av små klubber, og la dem ligge i marinade i en halvtime.

Vend kyllingvingene i mel og stek dem kjapt i olje. Hold dem varme i en stekepanne.

Bland ingrediensene til sausen og bland kyllingvinger og sesamfrø med sausen. Server som det er fra pannen. Friske urter som salvie, basilikum og koriander passer bra her.

Tips:
Du kan bruke 4 kyllinglår eller -bryst uten skinn og bein i stedet for kyllingvinger. Da kuttes kyllingkjøttet i terninger på 2 x 2 cm og ellers samme prosess.

Oppskriften er hentet fra kokeboka Hellstrøms hemmeligheter, mat med kjærlighet. som er finalist i Beste Norske Kokebok 2020

Her finner du mange oppskrifter komponert av Hellstøm

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Beste norske kokebok Dagens rett Hellstrøm Hellstrøms kyllingvinger «Asian style» Oppskrifter

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Klubbkokken serverer:Mulligatawny - Angloindisk kyllingsuppe

Start adventstiden med grevinnens favorittsuppe

Mulligatwny er kanskje ikke den mest tradisjonsrike av juleretter, men en klassiker likevel. Miss Sophies favoritt, kyllingsuppe med karri og grønt eple, er perfekt opptrapping til eller avbrekk fra julens tyngre retter. Les hele saken

Til toppen