Dagens rett

Kalkun med pistasjsmør

Foto: (KucherAV)

Om du takker høsten eller ei, smaker kalkun på denne måten veldig godt

I dag feirer amerikanere over hele verden Thanksgiving med kalkun på tradisjonelt vis i hovedrollen, men denne alternative oppskriften fungerer fint for den som ikke feirer, men bare liker smaken av kalkun.

Aase E. Jacobsen

23 November 2023 - 00:00

Kalkunbryst eller filet er tilgjengelig store deler av året, og er ofte et godt alternativ til kylling. Men det krever oppmerksomhet fra kokken slik at du ikke ender opp med tørrstekt kjøtt. Det er ikke veldig tiltalende. Pistasjsmør hjelper selvsagt siden det er både fett og mykt, men det tryggeste er alltid å følge med.

Se våre andre oppskrifter med kalkun

Kalkun med pistasjesmør

Fremgangsmåte

Sett smøret på benken eller mykne det i mikrobølgeovnen. Skrell pistasjenøttene ved å gni dem mot hverandre.
Kjør pistasjenøttene samme med de andre ingrediensene i en fooprocessor eller blender til en jevn grov blanding.
Smak til med salt og pepper.
Del kalkunbrystet i fire eller åtte skiver.
Gni inn med spisskummen og paprikapulver og stek raskt i smør.
Smak til med salt og pepper. Drypp over sitronsaft. La hvile på et lunt sted.
Du kan også steke kalkunbryststykket helt ved 150 grader. Det tar ca 30-40 minutter avhengig av tykkelse. Bruk steketermometer (maks 62 grader) for at det ikke skal blir tørt. Gni inn krydderet og pensle med mykt smør før du setter inn i ovnen. Dryss over salt og pepper samt litt sitronsaft. La hvile på kjøkkenbenken før du skjærer i det.

Server med pistasjesmøret på toppen og kokte grønnsaker ved siden eller et tilbehør som couscous med sitron og granateple.

Tips:
Du kan godt bruke kylling i stedet for kalkun

Lekre oppskrifter med kalkun

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Microbio Rack

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 389.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Microbio Ruff y Ann

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 339.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Savage White

Sør-Afrika

Volum: 0.75 l Pris: 449.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Stolpman Love You Bunches Orange

USA

Volum: 0.75 l Pris: 359.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Bianka und Daniel Schmitt Midnatt

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 229.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Lindheim Farmhouse Ale Saison

Norge

Volum: 0.50 l Pris: 105.00 kr Uten utvalg

87 POENG
Land of Saints Chardonnay

USA

Volum: 0.75 l Pris: 314.90 kr Basisutvalget

87 POENG
Beyond The Glass Ruby Rosé

Australia

Volum: 0.75 l Pris: 142.00 kr Uten utvalg

87 POENG
Savage Dirt Track Cinsault

Sør-Afrika

Volum: 0.75 l Pris: 139.40 kr Bestillingsutvalget

86 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens vin

Knallbillige viner uten kompromisser

I januar skal det være lett og lyst. Disse vinene topper på alle områder – og er i tillegg knallbillige - uten å kompromisse med smaken.

Les hele saken

Tester

Magikeren Ted Lemon har laget noen av de mest ettertraktede pinot noirene (også prismessig) blant januarnyhetene

De konkurrerer med burgundtopper, men til en annen pris. Mens volumene er bittesmå, er det nok av andre godsaker som lanseres 14, januar.

Les hele saken

Tester

Gled deg til strålende champagner blant januarnyhetene

Om du ikke har brukt opp hele boblebudsjettet, er det mange virkelige godbiter blant de 80 nyhetene som er testet.

Les hele saken

Tester

Imponerende Loire-viner gjør hvit januar til en gledens måned

Det er i stor grad (men ikke bare) nyere navn som styrer skuta, ikke bare i Loire, men også i Burgund, Tyskland og Alsace når de nye hvitvinene i januar oppsummeres.

Les hele saken