Dagens rett

Luksuriøs skagenrøre på brioche

Foto: (rez-art)

Så råflott har du ikke servert skagenrøren før

I denne oppskriften blir den klassiske skagenrøren tatt til nye eksklusive høyder. Inspirert av amerikanernes lobster roll, trer rekene til side til fordel for sjøkreps og hummer, og byr på en smaksopplevelse uten like.

21 Juni 2021 - 23:00

Skagenrøre vekker minner om frisk sjøbris og måkeskrik. Sommer på tallerkenen og saltvann i håret. Ferske reker smaker helt himmelsk sammen med kremete majones, syrlig sitron og frisk dill. Men hvorfor ikke pimpe opp den gamle klassikeren litt?

Denne oppskriften er inspirert av amerikanernes lobster roll. Deilig hummer og sjøkreps får bade seg i den klassiske skagenrøren før de blir servert på grillede briochebrød med en god dose rørossmør. Sammen med et glass bobler kan ikke sankthansaftenen bli særlig bedre.

Se våre andre oppskrifter på skagenrøre

Luksuriøs skagenrøre på brioche

Fremgangsmåte

Rens sjøkreps og hummer. Del kjøttet opp i biter, og la kjøttet tørke litt på tørkepapir, så de blir så tørre som mulig.
Bland crème fraîche, majones og sennep med gressløk og dill. Riv sitronskallet av sitronen og skvis saften i blandingen. Vend om, og smak til med salt og pepper.
Varm en stor stekepanne på høy varme. Åpne brioche brødene og plasser den i den varme pannen, men du tilsetter terninger av rørossmør rundt om i pannen slik at brødet suger opp smøret.
Skru varmen ned til middels varme, og stek til brødene er gyllne på begge sider.
Kle briochebrødene med salatblader, før du fordeler skagenrøren i brødene.

Server med sitronbåter, ekstra dill og gressløk.

Se våre andre oppskrifter på skagenrøre

Slik lager du brioche selv

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Zind-Humbrecht Riesling Brand Grand Cru

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 459.90 kr Bestillingsutvalget

93 POENG
Ch. Musar Blanc

Libanon

Volum: 0.75 l Pris: 539.90 kr Bestillingsutvalget

92 POENG
Dhondt-Grellet Le Duo

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 409.20 kr Uten utvalg

92 POENG
Griesel Prestige Chardonnay Brut Nature

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 480.00 kr Bestillingsutvalget

91 POENG
Saison Dupont

Belgia

Volum: 0.75 l Pris: 112.90 kr Basisutvalget

89 POENG
Moët & Chandon Rosé Vintage

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 799.90 kr Uten utvalg

88 POENG
Jean-François Quénard Crémant de Savoie Cuvée Entre Amis

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 209.90 kr Uten utvalg

86 POENG
Ligier Crémant de Jura Blanc de Blancs Brut

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 249.80 kr Basisutvalget

85 POENG
Ligier Cremant du Jura Rosé Brut

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 249.80 kr Bestillingsutvalget

82 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens vin

Vi får ikke nok av Toscana og spesielt ikke når det er snakk om en legende som dette

Denne rødvinen som smaker aldeles fortreffelig, kommer fra en historisk eiendom eid i dag av en like historisk og ikke minst berømt familie.

Les hele saken

Tester

100 viner testet: Dette er burgundnyhetene i spesialpolet det blir kamp om

Det er 2023-årgangen som gjelder og den byr på blandete opplevelser. Det positive er at prisene har stoppet å øke og noen viner er sågar blitt billigere siden forrige årgang.

Les hele saken

En slik middagsinvitasjon kan ingen motstå

Dagens rett

Kalvestek med pommes anna, rødvinssaus og aspargesbønner med bacon

En slik middagsinvitasjon kan ingen motstå

Be inn på en feststemt søndagsmiddag. Her er oppskrfitene på stek, saus, poteter og grønnsaker.

Les hele saken

Ukens drink

Denne drinken lyser opp og varme i januarkulda

Er du ekstra dristig gir du den et dryss av chilipulver, men malt ingefær og en kanelstang gir også god kryddervarme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Ukens vin

Vi får ikke nok av Toscana og spesielt ikke når det er snakk om en legende som dette

Denne rødvinen som smaker aldeles fortreffelig, kommer fra en historisk eiendom eid i dag av en like historisk og ikke minst berømt familie.

Les hele saken

Tester

100 viner testet: Dette er burgundnyhetene i spesialpolet det blir kamp om

Det er 2023-årgangen som gjelder og den byr på blandete opplevelser. Det positive er at prisene har stoppet å øke og noen viner er sågar blitt billigere siden forrige årgang.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Lagringsdyktig chenin-doldis til utrolig god pris

I dag en doldis i Loire – i hvert fall for den yngre generasjon av chenin-elskere, men disse vinene er fortsatt i det absolutte teten for fascinerende mineralsk tørr chenin blanc.

Les hele saken