Den klassiske kokte laksen behøver slett ikke bety ihjelkokt laks. Hvis du gjør akkurat slik vi anbefaler i oppskriften, og lar den trekke akkurat tilstrekkelig til at den er varm tvers gjennom, ja, da kan du se fram til et herremåltid.
Pass for all del på å lage mye, for kald laks med kokte nypoteter og agurksalat er minst like godt. Dermed har du lunsj eller middag til neste dag også.
Er du så heldig å ha villaks i fryseren, blir måltidet enda bedre.
Vi har mange gode tips til hvordan du skal tilberede laks
Skaff deg dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.
Kokt laks med agurksalat og sandefjordsmør
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Sett over potetene til koking.
Bland sammen vann, eddik, sukker, salt og pepper. Skjær agurk med ostehøvel eller mandolin og legg skivene i laken.
Kok opp kremfløte og la den koke inn til litt under halvparten. Ta gryten av varmen og pisk inn smørterninger, litt etter litt. Tilsett hakket persille og smak til med sitronsaft, salt og pepper.
Kok opp vann i en vid kjele. Tilsett salt og pepperkorn. Legg i fisken og la den trekke i ca. 10 minutter. Det skal ikke koke. Den er ferdig når beinet lett slipper fisken.
Sendt inn av Opplysningskontoret for egg og kjøtt
Foto: Mari Svenningsen
