1. Del laksefileten i fire tynne skiver. Ha på salt og pepper.
2. Stek fisken i litt smør på høy varme i 20 sek på undersiden og la den være helt rå på oversiden.
3. Ha hvitvin i en kjele, kok opp og la den koke inn til det er igjen ca 2 ss væske.
4. Visp inn sennep og crème fraîche. Visp inn smør i klatter til du har en tykk saus.
5. Smak til med finhakket estragon, sitronsaft og salt.
6. Kok aspargesbønner møre i lettsaltet vann og server sammen med kokte poteter og sausen.

Her finner du flere gode lakseoppskrifter

Bli abonnent og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

1. Suppe:
   Skjær laksen i terninger. Skrell og skjær potetene i skiver. Finhakk dill og gressløk.
2. Kok opp buljong og legg i potetskivene. Kok opp under lokk ca. 10 minutter.
3. Tilsett laks og de øvrige ingrediensene. La det småkoke 2-3 minutter. Smak godt til med salt. server med lette scones til.
4. Lette scones:
   Bland det tørre og tilsett kesam og vann. Rør sammen til en deig, gjerne i en kjøkkenmaskin.
5. Del deigen i to deler. Lag flate, runde leiver, ca. 15 cm i diameter. Legg dem på bakepapir eller smurt stekeplate.
6. Skjær et kryss i hver kake med en spiss kniv og dryss på gresskarkjernene før de stekes midt i ovnen ved 250 grader, i ca. 10 minutter.

Bryt sconsene fra hverandre ved servering. De smaker godt både til en varm suppe eller til en salat.t

9 oppskrifter med laks som garantert faller i smak

Se mange flere lekre fiskesupper her

Bli abonnent og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

1. La asparges og gulrøtter få et raskt oppkok i lettsaltet vann.
2. Kok lasagneplater møre i lettsaltet vann med 1 ss olje i.
3. Ostesausen: Smelt smør i en kjele, tilsett hvetemel og rør sammen.
4. Spe med melk under visping.
5. La småkoke i 15 minutter.
6. Visp inn crème fraîche og ost. Gjør den luftig. Smak til med salt og pepper.
7. Drypp sitronsaft over asparges og gulrøtter.
8. Legg fisk og grønnsaker lagvis mellom 3 lasagneplater per porsjon.

Mange flere retter med lasagne venter på deg

Bli abonnent og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

1. Skjær laksefileten i store terninger.
2. Varm soyaoljen i en panne og brun lakseterningene på begge sider. Legg lakseterningene på et fat.
3. Surr sjalottløk i pannen i ca. 2 minutter. Tilsett Thai red curry og kokosmelk. Rør ofte.
4. Ha i soyasaus, rød chili, fish sauce, fiskekraft-/buljong og sukker.
5. Tilsett lakseterningene, vårløk, limeblad og la det hele småkoke i 2-3 minutter.
6. Dryss over frisk koriander og server med jasminris.

Prøv en av disse 13 thaiinspirerte oppskriftene

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

1. Linseburgerne:
   Ha kardemommekapslene, laubærbladet, pepperkornene og hvitløken i en dobbel gaspose (slik at det er enkelt å fjerne dette etter koking).
2. Ha kyllingbuljongen i en kjele og legg i krydderposen. Ha i linsene og den malte kumminen, og kok opp over middels varme.
3. La linsene simre over lav varme til de er myke, ta ut krydderposen og sil av kokevannet. Ha linsene i en foodprosessor og kjør til en tykk puré, smak til med salt og pepper.
4. Ha den finhakkete løken og selleriroten i en panne med litt olje og stek over middels varme til grønnsakene er myke, men ikke har tatt farge.
5. Ha grønnsakene i sammen med linsepuréen og tilsett 2 ss finhakket persille. Bland godt og form massen til kaker som du vender i mel og steker i olje over middels høy varme til de er gyldenbrune. Hold linsekakene varme til servering.
6. Laks og vårløk:
   Rens laksen og kutt den i fire store koteletter, krydre med litt salt og pepper og pensle den med litt olje.
7. Grill laksen i 3-4 minutter på hver side og ta av skinnet ved servering.
8. Pensle vårløkene med olje og krydre med litt salt og pepper. Grill dem i kort tid mens du snur dem ofte.
9. Persille og vårløksalat:
   Bland sammen persille og vårløk og ha i olivenoljen og sitronsaften. Bland godt og smak til med salt og pepper.
10. Legg opp en linseburger på hver tallerken og legg fir grillede vårløk oppå. Legg laksekoteletten på siden av linseburgeren og ha på salaten og oljen som også fungerer som en saus.

Tips: Du kan selvfølgelig også steke laksen i stekepanne dersom du ikke ønsker å grille,

Dersom du synes linseburgerne er vanskelige å lage kan du selvfølgelig bytte disse ut med kokte linser eller et annet tilbehør.

Vi byr på mange retter med laks på grillen

Her finner du spennende oppskrifter på sjømat på grillen

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

1. Sett stekeovnen på 150 grader.
2. Kjør laksefileten i foodprosessor med salt, eggehviter og pepper. Rør inn sitronsaft, dill og paprika, og spe forsiktig med kjøleskapskald fløte.
3. Smør en brødform godt og legg en strimmel matpapir i bunnen. Fyll laksefarsen i formen, dunk den godt mot kjøkkenbenken slik at det ikke blir luftblærer i farsen.
4. Sett formen i langpanne med varmt vann og bak den i ovnen til den er fast, ca 45 minutter. Avkjøl patéen under lett press.
5. Sausen:
6. Rør sammen alle ingrediensene til sausen, unntatt fløten. Varm sausen til kokepunktet under omrøring.
7. Avkjøl, rør i den av og til. Visp fløten stiv og rør den i sausen.
8. Skjær patéen i skiver og servér den med sausen.

1. Visp sammen egg og salt og tilsett gressløk. 
2. Varm en stor stekepanne og smør bunn og sider med smør. Hell i halvparten av røren og vipp på pannen til den er dekket av et tynt lag røre.
3. Senk temperaturen og stek omeletten forsiktig på bare en side til den har stivnet. La omeletten gli forsiktig over på et bakepapir og avkjøl. Stek resten av røra på samme måte.
4. Finhakk laksen og bland den med kesam.
5. Bløtlegg gelatinen, klem ut vannet og smelt én og én plate i litt kokende varmt vann. Rør den flytende gelatinen forsiktig ned i laksekremen. Smak til med salt og pepper og tilsett hakkede urter. Pisk fløten stiv og vend den inn.
6. Smør et tynt lag av laksefyllet ut på omeletten og rull den sammen som en rullekake. Sett rulladen kaldt til den stivner og skjær den pent opp før servering. 

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

1. Kutt laksen i tynne, store skiver. Ha litt salt på laksen.
2. Ha plastfilm på bambusmatten før du starter med å lage makirullen. Spre halvparten av  sushirisen utover den ru siden av noriarket (ca ½ cm tykt).
3. Legg gressløken i midten og rull makien sammen.
4. Spre lakseskivene utover plastfilmen slik at de dekker ca 20x20 cm, legg på makirullen med gressløk og rull sammen.
5. Kutt makien i åtte deler og server med ingefær og sitron-soyasausen.  

Husk: All fisk som skal nytes rå skal fryses i minst to dager før den benyttes for at den skal være helt trygg å spise.

Slik lager du sushi hjemme

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

1. Rist brødet og smør litt godt smør på det.
2. Dekk brødskiven med salat og legg eventuelt på litt hjemmelaget remulade.
3. Fordel eggeskiver på smørbrødet og legg på et fiskestykke eller biter av kokt fisk på toppen.
4. Legg på litt ekstra remulade og pynt med ferske reker og server gjerne med sitron ved siden av.

Tips: Har du ikke ferdig kokt laks er det ingen kunst å posjere laksefileter.

1. Kutt opp benfrie fileter i passe porsjonsstykker med skinnet på og strø over litt salt. La filetene ligge mens du koker opp godt saltet vann (her kan du godt smaksette med sitronskiver, dill eller andre krydder du liker).
2. Skyll av saltet fra filetene og legg dem i en ildfast form med skinnet opp. Hell over laken (vannet) til den dekker fisken.
3. Når du kan trekke av skinnet uten makt er filetene perfekt kokt og klare til servering.

Lyst på et annet smørbrød finner du veldig mange oppskrifter her

Bli abonnent og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev