Godbiter i pollisten
Denne bastflasken kan du trygt sette på bordet

Denne bastflasken kan du trygt sette på bordet

Det som en gang var synonymet på billig vin, tar nå en solid revansj med denne godbiten.
Aase E. Jacobsen
19 Mai 2021 - 12:45

I Fabbri Chianti Classico Lamole Straw 2017 er så herlig som en chianti classico kan bli og så upretensiøs som denne litt rustikke innpakningen tilsier. Bastflaske er ikke noe du legger i kjelleren, og den inneholder sjelden vin fra chianti classico, som regel «kun» chianti. Men når den får slikt innhold som dette kunne den faktisk med fordel ligge en stund og den tåler så absolutt minst 8 år.

MA6B0068.jpg [462.27 KB]Men sannsynligheten for at du drikker opp flaskene du kjøper allerede denne sommeren, er stor. Den er nemlig svært innbydende saftig og parfymert med supergod fruktighet og syrefriskhet og med et balansert tanninbitt som gjør den til et veldig godt følge til en lang rekke retter. Det er vel nesten bare sjømat at den må melde pass overfor.

Bak denne sjarmøren av en vin står en av de mer klassiske chiantiprodusentene, I Fabbri som holder til i Lamole i Greve in Chianti – i hjertet av hjertet av Chianti Classico.

MA6B0472.jpg [240.42 KB]Til tross for lange tradisjoner, helt tilbake til 1600-tallet, har ikke I Fabbri så lang historie som (moderne) vinprodusent. Riktignok var de en av de første som solgte vinen i flaske i 1920. Men siden 1940 valgte familien å selge druene og senere å overlate ansvaret for dyrkingen til andre.  Susanna Grassi tok opp tråden igjen så sent som for tjue år siden.

Hun måtte derfor gjennomføre et betydelig renoveringsarbeid av de eldgamle terrassene. Hun sørget også for å gå over til mer bærekraftige praksiser for bedriften som helhet inkludert å konvertere til økologisk dyrking. Siden 2013 er de sertifisert og bruker kun druenes egne gjærsopper til gjæringen.

MA6B0097.jpg [148.50 KB]Mens mange hyller olivenoljen til I Fabbri, er også vinene i en klasse for seg. Selv har jeg hatt mulighet til å følge produsenten 2005-årgangen og utviklingen er formidabel. Men så er da også utgangspunktet her høyt i chiantilandskapet mellom 450 og 650 m.o.h., det aller beste.

Her kan du lese om sist vinene herfra ble omtalt

Ikke alle vinene er tilgjengelig i Norge, men I Fabbri Chianti Classico Riserva 2013 er en superlekker vin i riserva-klassen, og siste jeg smakte toppvinen Chianti Classico Gran Selezione I Fabbri 2015 under Anteprima 2018, ble den min absolutte toppskårer. Selv i et vanskelig år som 2014, laget hun en I Fabbri Lamole Chianti Classico som smakte utrolig deilig – og en av de aller beste i sin kategori. I 2016-utgave er den rett og slett formidabel. Nå er 2017 ikke like konsentrert, men det er i slike lettere årganger at man kan virkelig nyte en chianti classico. Og spesielt når den kommer i denne innpakningen.

MA6B0404.jpg [433.49 KB]

Merk disse vinene som favoritter og/eller legg dem i din digitale vinkjeller

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev 

Du kan også få vintips sendt som sms - les mer om det her

Alt som er godt her i livet kommer i små porsjoner. Det gjelder også for god vin. Siden denne spalten er veldig populær, kan de omtalte vinene bli utsolgt i løpet av kort tid. Noen ganger er det snakk om midlertidig utsolgt. Da kan det lønne seg å prøve igjen etter en uke. For viner som velges ut som godbiter er det dessuten mindre tilgjengelighet enn for ukens vin. Det er gjerne dyrere viner. Men også disse kan bli raskt utsolgt, og da er det ofte et år til de kommer på polet igjen, men da som ny årgang.  Den som venter på noe godt...

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

En lun salat med couscous, kylling og bakte grønnsaker er mettende og godt
Dagens rett

En lun salat med couscous, kylling og bakte grønnsaker er mettende og godt

Den er også en fin måte å rydde i kjøleskapet på, for her kan du bruke de grønnsakene du har. Det gjelder bare å være litt kreativ.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Når fisken får et opphold i urtemarinade, er det veldig lite ekstra som trengs utover steking
Dagens rett

Når fisken får et opphold i urtemarinade, er det veldig lite ekstra som trengs utover steking

Steinbit er en av våre mest spennende fiskeslag som dessverre er truet av overfiske. Men en gang i blant, og spesielt om den du får tak i er fra bærekraftig oppdrett, er det en super gjest på tallerkenen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Få smaken på tyrkisk mat før ferien med güvec
Dagens rett

Få smaken på tyrkisk mat før ferien med güvec

Denne tradisjonelle tyrkisk lammegryte med masse grønnsaker, er veldig lettvint å lage, siden den stekes ferdig i stekeovnen. Passer det ikke i dag er oppskriften kanskje gull verd i helgen?

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Sommerfriskhet i hver slurk med lime, akevitt og mynte - det er alt som trengs
Ukens drink

Sommerfriskhet i hver slurk med lime, akevitt og mynte - det er alt som trengs

Cocktailen Southside lages med gin, men i denne er det brukt akevitt som gir en litt annen karakter, men fortsatt veldig frisk.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
En lun salat med couscous, kylling og bakte grønnsaker er mettende og godt
Dagens rett

En lun salat med couscous, kylling og bakte grønnsaker er mettende og godt

Den er også en fin måte å rydde i kjøleskapet på, for her kan du bruke de grønnsakene du har. Det gjelder bare å være litt kreativ.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Når fisken får et opphold i urtemarinade, er det veldig lite ekstra som trengs utover steking
Dagens rett

Når fisken får et opphold i urtemarinade, er det veldig lite ekstra som trengs utover steking

Steinbit er en av våre mest spennende fiskeslag som dessverre er truet av overfiske. Men en gang i blant, og spesielt om den du får tak i er fra bærekraftig oppdrett, er det en super gjest på tallerkenen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Her finner du juniutgaven av Apéritif magasin
+

Her finner du juniutgaven av Apéritif magasin

Bli med til Stavangers ferskeste stjernerestaurant, Hermetikken, Biondi-Santi og Jura, samtidig som vi utforsker det indonesiske kjøkken, med blant annet norskprodusert tempeh.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Nesten full pott til Svanen - nok en gang

Under barshowet Norse Bar Awards 2024 ble Svanen årets bar, også prisen årets barteam tilfalt Svanen samt ikke minst prisen for årets cocktailmeny.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Svinekoteletter blir til supre grillspyd når de får følge av asiatisk potetsalat
Dagens rett

Svinekoteletter blir til supre grillspyd når de får følge av asiatisk potetsalat

Helt vanlige svinekoteletter får et smaksløft etter en runde i denne marinaden.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Få smaken på tyrkisk mat før ferien med güvec
Dagens rett

Få smaken på tyrkisk mat før ferien med güvec

Denne tradisjonelle tyrkisk lammegryte med masse grønnsaker, er veldig lettvint å lage, siden den stekes ferdig i stekeovnen. Passer det ikke i dag er oppskriften kanskje gull verd i helgen?

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her