Godbiter i pollisten
Denne champagnen er faktisk utrolig billig

Denne champagnen er faktisk utrolig billig

Den kom inn i hyllene til 120 polutsalg fra mai, og da som en enda mer vellagret utgave enn tidligere.
Aase E. Jacobsen
12 Mai 2021 - 12:45

BRUNO MICHEL_ASSEMBLEE_EXTRA BRUT.jpg [162.94 KB]Det som gjør Bruno Michel Assemblée Extra Brut til et slikt ekstra godt kjøp, er at den er laget etter alle kunstens regler, og med godt resultat. Det innebærer en rekke fordyrende elementer – som du normalt må betale mye mer enn 359 kroner for å få. For det første er den laget av økologisk/biodynamisk dyrkede og -sertifiserte druer – fortsatt en sjeldenhet i Champagne.

For det andre er den laget med chardonnay som hoveddrue, den koster mer enn både pinot noir og meunier. Og for det tredje har den ligger 8 år - på bunnfallet i flasken etter modningen – noe som bare gjøres for champagne av høy kvalitet og som selges til minst tredoblet pris.

Den er ellers laget på klassisk metode med 20 prosent reservevin, dette er vin av eldre årganger som modnes i produsentens kjeller før de blandes med det som kalles basevinen. I dette tilfellet er det vin av årgang 2011 som utgjør 80 prosent, og reservevinene er altså enda eldre. Det er den samme vinen som ble lansert i 2018, men nå har den altså enda lenger modningstid bak seg før omkorkingen. En liten andel av vinen er modnet i brukte fat før blanding og tapping. 

Omkorkingen er for øvrig gjennomført uten dosage – altså tilsetning av sukker, og viser derfor en helt «usminket» karakter.

Bruno Michel har bare vært i Norge siden 2018, og vi snakker om en forholdsvis ung produsent, etablert i 1985 og øko/bio siden 1998.

PaulineGuillaumeCle╠üment2.jpg [246.74 KB]I dag er det Pauline Michel og Guillaume Orban som har tatt over roret etter Paulines foreldre Bruno og Catherine, og med seg på laget har de lillebroren Clement. 

De holder til sør for Epernay, i området kalt Côteaux Sud d’Épernay. Den familieeide vingården har 12 hektar vinmarker fordelt på 35 parseller i landsbyene Pierry og Moussy.

Batiment Moussy.jpg [354.79 KB]Den første har med 90 prosent på champagneskalaen premier cru-status, som den eneste i denne delen av Champagne og den andre er med 89 prosent uklassifisert område. Men både Pierry og Moussy holdes høyt innen champagnekretser for å gi viner med god mineralkarakter takket være kalkjordsmonnet som har et innslag av flintstein (silex).

Denne champagnen tilhører produsentens rimeligste og mestselgende champagner. Den koster 31,50 euro rett fra produsent, derfor er polprisen egentlig utrolig gunstig.

Cave2.jpg [422.00 KB]Selv deres toppcuvee, Cuvée Les Oubliées Pauline 1997, koster bare 81 euro og den har ligget imponerende 20 år på bunnfallet. Dermed er den laget av druer som er dyrket konvensjonelt, altså før omleggingen. Den er dessverre ikke mulig å få tak i her i Norge, men det er lov å håpe.  

Merk disse vinene som favoritter og/eller legg dem i din digitale vinkjeller

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev 

Du kan også få vintips sendt som sms - les mer om det her

Alt som er godt her i livet kommer i små porsjoner. Det gjelder også for god vin. Siden denne spalten er veldig populær, kan de omtalte vinene bli utsolgt i løpet av kort tid. Noen ganger er det snakk om midlertidig utsolgt. Da kan det lønne seg å prøve igjen etter en uke. For viner som velges ut som godbiter er det dessuten mindre tilgjengelighet enn for ukens vin. Det er gjerne dyrere viner. Men også disse kan bli raskt utsolgt, og da er det ofte et år til de kommer på polet igjen, men da som ny årgang.  Den som venter på noe godt...

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Klippfisk kan også grilles
Dagens rett
Grillspyd med klippfisk, reker og kamskjell

Klippfisk kan også grilles

Godt utvannet klippfisk gir grillspydene ekstra karakter. Prøv denne oppskriften neste gang du fyrer opp grillen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

En syrlig og krydret drink er som skapt for midtsommer
Ukens drink
Akevitt Sour

En syrlig og krydret drink er som skapt for midtsommer

Akevitt er veldig godt som basis for en sour - her i en sommerlig versjon som kan lages med eller uten skum.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Dagens dessert smaker av sommer og litt til
Ukens kake
Lettlaget sommerdessert

Dagens dessert smaker av sommer og litt til

Sjokolademousse, jordbær og lemoncurd med sprø knuste kjeks er det som trengs for maksimal dessertglede.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Ja visst kan du nyte høstviner om sommeren
Godbiter i pollisten

Ja visst kan du nyte høstviner om sommeren

Rosso di Montalcino er løsningen, og denne produsenten byr på noe av det beste i denne kategorien.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Klippfisk kan også grilles
Dagens rett
Grillspyd med klippfisk, reker og kamskjell

Klippfisk kan også grilles

Godt utvannet klippfisk gir grillspydene ekstra karakter. Prøv denne oppskriften neste gang du fyrer opp grillen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Imponer gjestene med denne vidunderlige ceviche-oppskriften
Dagens rett
Ceviche Chifero

Imponer gjestene med denne vidunderlige ceviche-oppskriften

Denne oppskriften ser kanskje komplisert ut, men er egentlig ganske så enkel. Lager du den klassiske tigermelken kvelden før, har du i tillegg en meget sofistikert middag på under 15 minutter.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Gyros er grekernes svar på rullekebab og  er det perfekte tilskuddet til helgekosen
Dagens rett
Gresk gyros

Gyros er grekernes svar på rullekebab og  er det perfekte tilskuddet til helgekosen

Om du har tenkt til å ta frem grillen denne helgen eller kose deg innendørs ,er gyros fredags-middagen du har lengtet etter.

Les hele saken
Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Dette er den eneste oppskriften du trenger på cæsarsalat
Dagens rett
Klassisk Cæsarsalat

Dette er den eneste oppskriften du trenger på cæsarsalat

Cæsarsalat er kanskje verdens mest berømte salat, og det med god grunn.  Dette er beskjedenhet i all sin prakt.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Om du ikke tør å plukke ingrediensene selv, kan du bruke grønnkål fra butikken
Dagens rett
Zrazy fylt med russekål – fylte ukrainske potetboller

Om du ikke tør å plukke ingrediensene selv, kan du bruke grønnkål fra butikken

I disse potetbollene er det nemlig en av de mest forhatte "ugress"-sortene som inngår. Russekål kan du med god samvittighet plukke.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her