Godbiter i pollisten
Det finnes knapt noen bedre høstvin enn denne

Det finnes knapt noen bedre høstvin enn denne

Kombinasjonen av Côte-Rôtie, 2015-årgangen og Stèphane Ogier er det du trenger når ekstra rike retter står på bordet.
Aase E. Jacobsen
10 Oktober 2018 - 14:45
 

Eller når du vil ha noe å fantasere om i årene framover, for Stèphane Ogier Côte-Rôtie Village 2015 kommer til å holde veldig lenge. Hvis du klarer å holde kloa unna, for den er en virkelig lekkerbisken med flott myk frukt, veldig god munnfølelse, fin syre som er godt pakket inn i den store deilige frukten og slanke tanniner og tydelig mineralpreg. En vin som om den nytes nå, trenger en runde i karaffelen og ikke minst det beste innen vilt eller annet rødt kjøtt.

Druematerialet til denne vinen kommer fra Côte-Rôties berømte bratte og nærmest utilgjengelige vinmarker. Den er en blanding av druer fra så vel granitt- som skiferjordsmonn, altså i den klassiske tradisjonen fra området hvor man blander druer fra det lysere granittjordsmonnet (blonde) med det jernholdige skiferjordsmonnet (brune).

Den første bidrar med aroma i retning blomster samt stor eleganse, den andre med større kraft uten at tanninene blir rustikke. 

Stèphane Ogier er ikke redd for å bruke eik, men holder andelen ny eik nede. Foto: Richard Mouillaud

Druene til denne vinen kommer fra yngre vinstokker, 5-30 år gamle. Utbyttet er likevel veldig lavt, 35 hl/ha, og det er denne konsentrasjonen som du smaker i vinen. Ved siden av at den har fått samme behandling i vinkjelleren som øvrige Côte-Rôtie-er, det betyr noen få prosent vigonier i druemiksen, gjæring i ståltank med delvis avstilkete drueklaser, 18 måneders fatmodning, men bare 20 prosent ny eik.

Denne vinen ble raskt utsolgt da den ble lansert i sommer, og er nå tilbake i et lite antall. Når den er sluttsolgt, overtar 2016 som jeg ikke har smakt ennå, men det er noe jeg ser fram til, for generelt holdes årgangen i denne delen av Rhône høyt. 

Landsbyen Ampuis med Brune-vinmark i forkant. Foto: GrilhŽ Christophe

Bak denne vinen står Stèphane Ogier som for 20 år siden slo seg sammen med faren Michel som nå har trukket seg tilbake. Derfor heter ikke vingården lenger M & S Ogier, men i løpet av disse to tiårene sørget Stèphane for å utvide det dyrkete arealet fra farens opprinnelige 2,5 hektar i Côte-Rôtie til nå 16 hektar samt inkludere en negociantvirksomhet til familiebedriften.

Se hva vi har skrevet om Côte-Rôtie

Selv om Stèphane har gjort store endringer, var det faren som gjennomførte den første og viktigste, ved å slutte å selge druer til negocianter som Chapoutier og Guigal. Det var nemlig det vanligste for de mange småbøndene her ved begynnelsen av 1980-tallet. Ifølge Stèphane er faren fortsatt en kilde til inspirasjon og kompetanse.  

Stèphane Ogier har brakt ny energi i familievingården, men pappa Michel er fortsatt med.

Det var under studieopphold i Sør-Afrika at Stèphane forstod hvilket unikt sted han kom fra. For at flest mulig skal få muligheten til å oppleve hvordan det er å dyrke druer i Côte-Rôtie, tar han årlig mot gjestearbeidere, unge folk fra andre av verdens vinområder.

Han lager også andre Côte-Rôtie, både fra enkeltvinmarker som Belle-Helene (brune) og Lancement (blonde) i de beste årganger, og blandinger av Brune et Blonde. Samt ikke minst har han parseller i andre appellasjoner i Rhône. Aller best er Stèphane Ogier Saint-Joseph 2015, men den har vært utsolgt en tid og bytter nå årgang til 2016 – som kan være vel verd å prøve seg på. Det gjelder også de andre syrah-ene.

Se alle vinene fra Stèphane Ogier her

Stèphane Ogiers supermoderne vinkjeller fra 2014. Foto: Jean-Luc Mege Photography

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev 

Du kan også få vintips sendt som sms - les mer om det her

Alt som er godt her i livet kommer i små porsjoner. Det gjelder også for god vin. Siden denne spalten er veldig populær, kan de omtalte vinene bli utsolgt i løpet av kort tid. Noen ganger er det snakk om midlertidig utsolgt. Da kan det lønne seg å prøve igjen etter en uke. For viner som velges ut som godbiter er det dessuten mindre tilgjengelighet enn for ukens vin. Det er gjerne dyrere viner. Men også disse kan bli raskt utsolgt, og da er det ofte et år til de kommer på polet igjen, men da som ny årgang.  Den som venter på noe godt....

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake
Ukens kake

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake

Den er både forseggjort og særdeles velsmakende. Spesielt om du bruker egne solbær.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut
+
Godbiter i pollisten

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut

Innholdet er fascinerende og absolutt noe for seg selv i australsk sammenheng, og mannen som har gitt navn til dem, lever opp til inntrykket.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri
Matkurs og vinkurs
Winedinner 03. september i Oslo

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri

Nyt 10 smakfulle småretter og 6 nøye utvalgte viner – alt satt sammen med kjærlighet for å gi deg en kveld du sent vil glemme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her