Tester

Drikke til lutefisk

Slik velger du perfekt drikke til lutefisken
Foto: (Kim Holthe)

Slik velger du perfekt drikke til lutefisken

Hvis du har lyst til å prøve noe nytt til lutefisken, eller ønsker deg flere alternativer så får du vite alt du trenger her
06 Desember 2024 - 10:25

Julebordsesongen har akkurat sparket i gang, og i disse tider er det mange som spiser og/eller serverer lutefisk. Spørsmålet er, hva drikker vi til lutefisk? Lett svar tenker du kanskje, øl og akevitt er jo det som er tradisjonen.

Selv om øl og akevitt er godt, og ikke er et feil valg til tradisjonsretten, er det nok nettopp mer grunnet tradisjon og god stemning enn den beste mat- og drikkeopplevelsen. Hvis du ønsker å finne noe som virkelig utfyller smakene i rettene må vi nok over i vinens verden.

Lutefisken i seg selv er kanskje ikke det vanskeligste å sette vin til, men er du av typen som både har på ertestuing, bacon og sennep, så har vi skapt litt større utfordringer for drikkevalget.

En myk og fruktig rosevin kan fungere, men jeg vil i prinsippet styre helt unna rødvin, men skal du absolutt ha det så må du være forsiktig med bruken av, sennep, ertestuing og de søteste tilbehørene. Velg en rødvin uten alt for mye tanniner, og gjerne en rødvin med litt alder kan være et spennende og uortodoks valg til lutefisken. Men da må du nok lete litt i egen kjeller, for dette er ikke rødvin som selges på vanlig måte (kun auksjoner). 

Hvitvin og musserende til lutefisk
Men det er altså hvitvin og musserende vin som er det aller beste valget til lutefisken, og gjerne viner med god konsentrasjon, som betyr at vi kanskje må litt opp i pris. Når det gjelder musserende vil champagne være et godt valg, grunnet metoden og druene den er laget på.

Den vil ha utviklet kompleksiteten på den lange lagringen på bunnfallet, og dermed også fått litt alder som også kan være ønskelig mot fisken og tilbehøret. Fruktigheten er også en viktig faktor. Andre typer musserende som cremant, en god sekt (tradisjonell metode), og ikke minst britisk musserende kan også være gode valg.

Hvis du ønsker deg hvitvin, så vil en GG-riesling med litt alder være et aldeles ypperlig valg, denne vinen vil nok også tåle sennep og brunost. Fatmodnet chardonnay, igjen gjerne med litt alder kan også være et godt valg, men da bør du være forsiktig med sennepen og sødmen. Det viktigste er at vinene har en god friskhet slik at den rydder opp i baconfett og ertestuing.

Som tidligere nevnt, vil ikke øl og akevitt være et dårlig valg til disse rettene, og tradisjoner er jo til for en grunn, men velg for all del et lyst og friskt øl. Hvis du ikke har prøvd før, så syns jeg virkelig du skal prøve med en vin til, fordi det vil være en spennende og annerledes opplevelse.

På de neste sidene finner du vin med og uten bobler, øl, sider og brennevin som passer for lutefiskmåltidet

 
Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet
Dagens rett

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet

Når du gratinerer fisk, asparges og tomater med mozzarella, får du en smakfull rett med et hint av italiensk sommer.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Prøv noe nytt med kongekrabben
Dagens rett
Varm kongekrabbe med hvitløk, soyasaus og vårløk

Prøv noe nytt med kongekrabben

Råmarinert kongekrabbe med asiatiske smaker er en super forrett - eller smårett for to.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken
Ukens drink

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken

Til tross for et litt merkelig navn er denne drinken absolutt en du bør prøve. Med den populære pærelikøren Xante og ingen vodka, blir dette en lettere men fortsatt smakfull utgave av Lennart .

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Her er sommerens beste nyheter av brennevin, øl, sider, sake og alkoholfritt
+
Tester

Her er sommerens beste nyheter av brennevin, øl, sider, sake og alkoholfritt

Noen av dem kan sågar tas med til en strand nær deg, i skyggen under en parasoll eller for å holde myggen unna på fjellhytta eller teltturen.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet
Dagens rett

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet

Når du gratinerer fisk, asparges og tomater med mozzarella, får du en smakfull rett med et hint av italiensk sommer.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Prøv noe nytt med kongekrabben
Dagens rett
Varm kongekrabbe med hvitløk, soyasaus og vårløk

Prøv noe nytt med kongekrabben

Råmarinert kongekrabbe med asiatiske smaker er en super forrett - eller smårett for to.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Mandagen blir perfekt med en pastasalat med skinke og dressing
Dagens rett

Mandagen blir perfekt med en pastasalat med skinke og dressing

Kanskje er dette starten på ferien, og da vil vi ha det lettvint. Med denne salaten bruker du opp rester i kjøleskapet - eller finner ingrediensene i nærmeste butikk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken
Ukens drink

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken

Til tross for et litt merkelig navn er denne drinken absolutt en du bør prøve. Med den populære pærelikøren Xante og ingen vodka, blir dette en lettere men fortsatt smakfull utgave av Lennart .

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her