Tester

Drikke til lutefisk

Slik velger du perfekt drikke til lutefisken
Foto: (Kim Holthe)

Slik velger du perfekt drikke til lutefisken

Hvis du har lyst til å prøve noe nytt til lutefisken, eller ønsker deg flere alternativer så får du vite alt du trenger her
29 November 2023 - 09:25

Julebordsesongen har akkurat sparket i gang, og i disse tider er det mange som spiser og/eller serverer lutefisk. Spørsmålet er, hva drikker vi til lutefisk? Lett svar tenker du kanskje, øl og akevitt er jo det som er tradisjonen.

Selv om øl og akevitt er godt, og ikke er et feil valg til tradisjonsretten, er det nok nettopp mer grunnet tradisjon og god stemning enn den beste mat- og drikkeopplevelsen. Hvis du ønsker å finne noe som virkelig utfyller smakene i rettene må vi nok over i vinens verden.

Lutefisken i seg selv er kanskje ikke det vanskeligste å sette vin til, men er du av typen som både har på ertestuing, bacon og sennep, så har vi skapt litt større utfordringer for drikkevalget.

En myk og fruktig rosevin kan fungere, men jeg vil i prinsippet styre helt unna rødvin, men skal du absolutt ha det så må du være forsiktig med bruken av, sennep, ertestuing og de søteste tilbehørene. Velg en rødvin uten alt for mye tanniner, og gjerne en rødvin med litt alder kan være et spennende og uortodoks valg til lutefisken. Men da må du nok lete litt i egen kjeller, for dette er ikke rødvin som selges på vanlig måte (kun auksjoner). 

Hvitvin og musserende til lutefisk
Men det er altså hvitvin og musserende vin som er det aller beste valget til lutefisken, og gjerne viner med god konsentrasjon, som betyr at vi kanskje må litt opp i pris. Når det gjelder musserende vil champagne være et godt valg, grunnet metoden og druene den er laget på.

Den vil ha utviklet kompleksiteten på den lange lagringen på bunnfallet, og dermed også fått litt alder som også kan være ønskelig mot fisken og tilbehøret. Fruktigheten er også en viktig faktor. Andre typer musserende som cremant, en god sekt (tradisjonell metode), og ikke minst britisk musserende kan også være gode valg.

Hvis du ønsker deg hvitvin, så vil en GG-riesling med litt alder være et aldeles ypperlig valg, denne vinen vil nok også tåle sennep og brunost. Fatmodnet chardonnay, igjen gjerne med litt alder kan også være et godt valg, men da bør du være forsiktig med sennepen og sødmen. Det viktigste er at vinene har en god friskhet slik at den rydder opp i baconfett og ertestuing.

Som tidligere nevnt, vil ikke øl og akevitt være et dårlig valg til disse rettene, og tradisjoner er jo til for en grunn, men velg for all del et lyst og friskt øl. Hvis du ikke har prøvd før, så syns jeg virkelig du skal prøve med en vin til, fordi det vil være en spennende og annerledes opplevelse.

På de neste sidene finner du vin med og uten bobler, øl, sider og brennevin som passer for lutefiskmåltidet

 
Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før
+
Godbiter i pollisten

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før

Det er takket være den fantastiske 2019-årgangen som har gitt en vin som vil utvikle seg videre i minst 10-12 år.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Sørfransk vinkos for hjemmepåsken til en liten penge
+
Ukens vin

Sørfransk vinkos for hjemmepåsken til en liten penge

Denne økologiske rødvinen finnes dessuten i så å si alle polutsalg – og det til en veldig gunstig pris.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen
Dagens rett
Langtidsgrillet lammebog til påske

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen

Du starter forberedelsene dagen før og mens lammebogen godgjør seg på grillen, lager du tilbehøret. Bedre kan det knapt gjøres.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Lag en spennende rett med lam
Guide
Krydrede oppskrifter med lam

Lag en spennende rett med lam

Det velsmakende lammekjøttet finner vi i nesten alle matkulturer, og her får du noen spennende oppskrifter fra mer eksotiske strøk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet
Dagens rett

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet

Du skaper god midtukestemning med denne smakfulle suppen. Rimelig og ikke minst lettvint er oppskriften også.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før
+
Godbiter i pollisten

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før

Det er takket være den fantastiske 2019-årgangen som har gitt en vin som vil utvikle seg videre i minst 10-12 år.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her