Disse lekre sørafrikanerne er det verd å jobbe for å få tak i

Foto: Sybe Bakker Sør-Afrika overbeviser stadig sterkere og duoen David & Nadia er blant de sterkeste kortene. Det er ikke fordi etternavnet er Sadie, og de er ikke i slekt med Eben Sadie, men deler derimot filosofien gjennom grupperingen Swartland Independent Producers hvor begge produsenter er medlemmer. Det betyr minimal inngripen og bruk av ny eik. Her kan du lese om andre Swartland-produsenter som jobber på samme måteDet har påvirket dem til å lage fordømt gode viner. Og det i begge farger. Aller best er David & Nadia Aristargos 2019 som har overbevist meg gjennom nå fire årganger. Den er en av miks av flere druesorter fra ulike vekstforhold i Swartland, men felles for alle er at det er snakk om veldig sterke jordsmonn, granitt, skifer, og jernholdig leire. Hovedvekten er på gamle vinstokker, de eldste er plantet i 1960 og de yngste i 2013. David og Nadia Sadie møttes i vinmarken og giftet seg i 2009. Foto: Sybe Bakker Det som kunne blitt en veritabel fruktkompott med så mange druesorter, er i stedet en konsentrert og kompleks vin med balansert aromatisk intensitet og betydelig saltpreg. Målet er at vinmakingen ikke skal dominere, enn si skinne gjennom, derfor er oppholdet i brukte fat av ulik størrelse i 12 måneder veldig godt integrert i druekarakteren. Det gjelder også bruken av grep som skallfermentering for semillondruene. Resultatet er en virkelig lekker vin for gode retter med sjømat eller vegetar. Jeg har ingen problemer med å anbefale den til sågar julematen. Den har nemlig all den kraften som trengs, selv om den er en hvitvin. David & Nadia Chenin Blanc 2019 er en ren chenin blanc-vin med druer fra gamle vinstokker, og mesteparten eldre enn 40 år. Derfor er vinen merket med Certified Heritage Vineyards. Det inkluderer også en vinmark opprinnelig plantet av Nadias oldefar i 1962, som de oppdaget i 2016. Da var den på vei til å være forlatt, men de har nå reddet 1,4 hektar av opprinnelig 7. Dette har gitt en vin med veldig god konsentrasjon og saltpreg, ikke ulikt Aristargos, men mer lineær siden den «bare» har en druesort, og en utmerket matvin til så vel sjømat som vegetar. Swartland har mye forskjellig jordsmonn å by på. Foto: Sybe Bakker David & Nadia Elpidios 2018 på sin side er et strålende eksempel på hva som oppnås når røde druer blandes. Den er saftig med veldig god rød og mørkere fruktkarakter, god syrlighet og fine mineraltoner. En nydelig vin til hele spekteret fra lam via pasta med god saus til vegetar. Foto: Sybe Bakker Druene kommer fra samme vekstforhold som de hvite og i vinkjelleren behandles druesortene forskjellig. Syrahdruene gjæres og modnes i betongtanker, mens de andre modne i brukte 500 og 2500 liters fat i 18 måneder. Karakteren kommer også fra det forhold at vinene henter ut smak og tanniner fra skallene – såkalt helklasegjæring – for halvparten av druene og i fire uker. Siden 2017 er grenache dominerende i denne vinen som har gjort den saftigere. Men når grenache får være alene, oppstår faktisk større magi, som med David & Nadia Grenache 2018.Den er utrolig lekker og parfymert med fine mineraltoner og god dybde. Selv om den på linje med den andre er en vin som vil utvikle seg videre i kjelleren, tilhører den en type vin som du ikke klarer å stå mot. Den smaker rett og slett så godt allerede at det ikke er noen grunn til å vente. Også den har vært innom betong og har hele 60 prosent helklasegjæring, utover det følger den samme prinsippene som den andre rødvinen. David & Nadia startet i 2010 med 800 flasker Aristargos, og både volum og porteføljen har vokst, men de er fortsatt småskalaproduksjon. Antall viner som kommer til Norge er derfor svært begrenset. Eksempelvis lages Elpidios i et antall av 5800 flasker totalt, som den sjeldneste av David & Nadia-vinene tilgjengelig i Norge. Sett i lys av dette er vinene gunstig priset. Av deres enkelvinmarksviner lages det enda mindre, men de er ikke tilgjengelig her.Nylig kom det to rimeligere utgaver og i litt større volum til Norge, Mountain White 2019 og Mountain Red 2018 som begge byr på super valuta og smak av Swartland med utmerket David & Nadia-karakter. Merk disse vinene som favoritter og/eller legg dem i din digitale vinkjellerHvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev Her finner du alle andre vinartikler som er forbeholdt klubbmedlemmerDu kan også få vintips sendt som sms - les mer om det herTips om viner som finnes i mikromengder og som samtidig er veldig interessante kjøp forbeholdes medlemmer i Apéritifs Mat- og vinklubb. Siden diss tipsene er veldig populære, kan de omtalte vinene bli utsolgt i løpet av kort tid. Ofte må du vente til neste år for å få en mulighet til å kjøpe vinene på nytt. Alt som er godt her i livet, kommer i små mengder, Men den som venter på noe godt....

Menu

Logg inn

Disse lekre sørafrikanerne er det verd å jobbe for å få tak i

Events

Kommende Kurs

Men valpolicella var ikke død

Forsiden akkurat nå - 2

Imponerende fra champagnelegende - også uten bobler

Forsiden akkurat nå - 3

Dette er en av de aller mest historiske burgunderne

Forsiden akkurat nå - 4

Noen klassikere blir aldri feil - denne gir både god vin og lav pris

Forsiden akkurat nå - 5

Saftig, søt og nygrillet mais er uimotståelig

Forsiden akkurat nå - 6

450 hvitviner testet: Ekteparet som lager de aller beste hvitvinskjøpene blant septembernyhetene