DAGENS RETT: Sommerlig skinke med potet- og urtesalat

Dagens rett Sommerlig skinke med potet- og urtesalat

Du trenger bare god skinke, så er du nesten i mål

Store skiver av god skinke med potet- og urtesalat smaker virkelig av sommer. Du trenger kanskje ikke oppskrift, men her er den.

Det skal ikke mer til enn et godt tilbehør til for å gjøre de enkleste retter til en minigourmetopplevelse.

Lag en stor porsjon av potetsalaten så har du til helgens piknik, eller en fantastisk lunsj dagen derpå.

Se flere oppskrifter med god skinke her

Denne og mange andre oppskrifter kan du legge inn i din egen oppskriftsamling - les mer her

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Bestill dagens rett som e-post

Sommerskinke med potet- og urtesalat

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

20 minutter

Ingredienser

0.75 kg
røkt (eller bare kokt) skinke i skiver
Potet- og urtesalat
0.75 kg
nypoteter
0.5 dl
friske urter (f.eks rosmarin, basilikum, timian), hakket
0.5 stk
purre (det hvite), eller vårløk, strimlet
50 g
sylteagurk, hakket
 
Dressing
1 stk
eggeplomme
2 stk
ansjosfileter
0.5 stk
hvitløk
2 ss
parmesan, revet
2 ss
vineddik
1 dl
olivenolje
1 ss
worchestershiresaus
stk
salt og pepper
stk
evt. litt vann
Send handleliste

Fremgangsmåte

Dressing:
Bland eggeplommer, ansjos, hvitløk, parmesan og vineddik og kjør det sammen i hurtigmikser eller med stavmikser.

Spe inn olivenoljen litt etter litt og smak til med Worchestershiresaus, salt og pepper. Spe sausen med litt vann om nødvendig.

Potet- og urtesalat:
Del de største potetene i to, og kok dem knapt møre. Hell av vannet og la potetene dampes tørre. Avkjøl og del dem i store biter.

Hell det meste av dressingen over potetene og bland alt. La stå og trekke smak en stund, og smak til med salt og pepper.

Server den røkte skinken i skiver med potet- og urtesalaten og resten av dressingen ved siden av.

Tips: Denne potetsalaten er deilig til sommerens grillretter også.

Se flere oppskrifter med god skinke her

Og flere gode salater finner du her

Deilige oppskrifter og tips til pikniken

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av

Foto: Matprat/Mari Svenningsen

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Dagens rett Dressing Kokt skinke Potet- og urtesalat Røkt skine Skinke

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Dagens rett Sprøstekt fisk med sjøkreps, skalldyrsaus og ristet sopp

Legg ekstra arbeid samt noen flere kroner i ingrediensene og vinfølget, og du får resultater som på en god restaurant

Det er sjelden lykken står deg bi når du våger å matche en veldig billig vin med eksklusive ingredienser. Denne gangen ble det helklaff fra 155 kroner og oppover. Les hele saken

Til toppen