MATKURS OG VINKURS: Start sommeren med de nydeligste champagner til eksklusive råvarer - Aperitif.no
Matkurs og vinkurs

Winemakers Dinner 27. juni i Oslo

Start sommeren med de nydeligste champagner til eksklusive råvarer

Start sommeren med de nydeligste champagner til eksklusive råvarer

På Stock er det duket for bobler i ypperste klasse fra Champagne Louis Roederer, Champagne Valentin Leflaive og André Clouet satt til lekre, spesialtilpassede retter.
26 Mai 2022 - 10:25

På Stock restaurant forberedes en av vårens mest eksklusive middager. Midt i en av årets mest hektiske perioder har kjøkkensjef Tord Skaalvik Johnsæter satt sammen en unik og nydelig meny perfekt tilpasset vinene til tre anerkjente champagnehus; Champagne Louis Roederer, Champagne Valentin Leflaive og André Clouet. 
Se den lekre menyen nederst i artikkelen.

Champagne Louis Roederer
Champagne Louis Roederer (Foto: Roederer)


Champagnehuset Louis Roederer ble i 1776 grunnlagt i Reims av far og sønn Dubois, og falt 60 år senere – etter noen omveier – i Louis Roederers hender. Louis hadde en visjonærs tilnærming til vinifikasjon og kjøpte opp flere grand cru-vinmarker, i sterk kontrast til det som den gang var normen. Han gjorde seg inngående kjent med de ulike parsellene og deres vekstforhold, og hadde et ledende prinsipp om at all god vin avhenger direkte av jordsmonnets kvalitet. Hans sønn brakte huset til nye høyder da han i 1987 for første gang produserte Cristal etter forespørsel fra Tsar Alexander II, og dermed dannet opphavet til konseptet "Cuvée de Prestige". Denne kvelden får vi blant annet servert deres store, lekre Louis Roederer Brut Vintage 2014.

Se hva Apéritif mener om vinene til Louis Roederer

Champange Leflaive Brut Rose

Valentin Leflaives historie begynner med Leflaive-familien, som i flere århundrer har vært styrt av godt håndverk og kjærlighet til Chardonnay. I 2015 begynte en ny epoke i familiesagaen, denne gangen med en eksepsjonell champagne. I 2020 fikk Valentin Leflaive offisiell godkjenning som Négociant Manipulant, og slo seg ned på splitter ny vingård i Oger, en av de mest prestisjefylte appellasjonene på Côte des Blancs i Champagne. Men det å lage champagne er ikke opp til tilfeldigheter og improvisasjon, og når man kommer fra Leflaive-familien og har strebet etter fortreffelighet i flere generasjoner, kan den endelige champagnen bare bli én ting; eksepsjonell. Vi gleder oss til å smake!

Familiehuset André Clouet har alltid vært en småskalaprodusent som utelukkende lager vin fra egne vingårder. I dag har til sammen åtte hektar av deres parseller den gjeve tittelen grand cru for pinot noir, druen vi stort sett finner i Clouets viner. Clouet produserer viner av svært høy kvalitet, og fokuserer på å utnytte druene og jordsmonnet til dets fulle potensial for stadig å forbedre vinene sine. Vinene har en fruktig, men tørr og velstrukturert stil med tydelig druesort, og med seg denne kvelden har de en av de mer sjeldne godsakene: André Clouet Chalky. 

Omgivelsenes kalkholdige jordsmonn kommer godt frem i André Clouet Chalky
Omgivelsenes kalkholdige jordsmonn kommer godt frem i André Clouets vin Chalky. (Foto: André Clouet)

Her kan du lese hva Apéritif mener om André Clouet sine viner

Annika Groven

Annika Groven kommer for å dele sin kunnskap med oss denne mandagen. Annika har mer enn 25 års erfaring fra bransjen, jobber til daglig tett med produsentene som er representert denne kvelden, og er grunnlegger og leder av Christiania Champagne Club, Norges største vinklubb. 
Vi gleder oss til å ta imot henne!

Kveldens meny. Endringer kan forekomme.
Kveldens meny. Endringer kan forekomme.

Ta vare på alle minnene fra denne smakingen

Logg deg inn på Mine sider og gå til Mine kurs. Der finner du en oversikt over alt du får smake denne kvelden. Der ligger alle opplysninger om vinene, og du kan legge inn dine kommentarer og merke de du liker som favoritt. Da har har du alt du har smak av viner tilgjengelig på mobilen til en hver tid. Med andre ord du trenger ingen app.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Vannbakkels fylt med friske bær og råkrem er smaken av sommer
Ukens kake
Vannbakkels med råkrem og bær

Vannbakkels fylt med friske bær og råkrem er smaken av sommer

Denne lettvinte og sommerlige retten passer like godt på kakebordet som til dessert.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Her lages den beste rosevin og hvitvinen til sjømat
+
Godbiter i pollisten

Her lages den beste rosevin og hvitvinen til sjømat

Det er fordi rosevinen er omtrent som en hvitvin, og hvitvinene er sublime uttrykk av drue og jordsmonn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

40 nyheter i taxfreehyllene testet - nå også topp sider
+
Tester
Nyheter taxfree sommeren 2022

40 nyheter i taxfreehyllene testet - nå også topp sider

Skal du ut å reise med fly til utlandet i sommer, er det verd å merke seg disse vinene og siderne i taxfreebutikken.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Blåskjell er sommerdelikatesse nummer én. Her har du oppskriftene
Guide
Oppskrifter med blåskjell

Blåskjell er sommerdelikatesse nummer én. Her har du oppskriftene

Ikke bare oppskrifter, men også fakta og tips samt selvsagt drikkeforslag .

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Vannbakkels fylt med friske bær og råkrem er smaken av sommer
Ukens kake
Vannbakkels med råkrem og bær

Vannbakkels fylt med friske bær og råkrem er smaken av sommer

Denne lettvinte og sommerlige retten passer like godt på kakebordet som til dessert.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Her lages den beste rosevin og hvitvinen til sjømat
+
Godbiter i pollisten

Her lages den beste rosevin og hvitvinen til sjømat

Det er fordi rosevinen er omtrent som en hvitvin, og hvitvinene er sublime uttrykk av drue og jordsmonn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Blåskjellene blir ekstra gode med mørkt øl i gryta
Dagens rett
Blåskjell med bayer

Blåskjellene blir ekstra gode med mørkt øl i gryta

Mørkt øl som bayer er en veldig god ingrediens til blåskjell - og selvsagt godt å drikke til.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

En Italienskinspirert kyllinggryte smaker fortreffelig i juni
Dagens rett
Italiensk kyllinggryte

En Italienskinspirert kyllinggryte smaker fortreffelig i juni

Kylling og tomat er lett mat og selv om den er varm, er det et fint alternativ som søndagsmiddag i juni.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Smak 7 heftige viner fra Ribera del Duero på fantastiske Bon Lio
Matkurs og vinkurs
Winemakers Dinner i Oslo 20. september

Forsiden akkurat nå - 6

40 nyheter i taxfreehyllene testet - nå også topp sider
+
Tester
Nyheter taxfree sommeren 2022

40 nyheter i taxfreehyllene testet - nå også topp sider

Skal du ut å reise med fly til utlandet i sommer, er det verd å merke seg disse vinene og siderne i taxfreebutikken.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her