Denne smakingen blir en av de sjeldne, og en unik mulighet til å teste baroloens utvikling og potensial. Her får du smake nyere årganger av barbera og nebbiolo fra Alba, før vi beveger oss over på en vertikalsmaking av hele tre eldre årganger av Dosios Barolo.

Dosio er en av Piemontes aller beste produsenter, og du er heldig å smake noen skikkelig lekre godbiter.   

Dosio holder til på den vakre La Morra høyden i Langhe, 500 meter over havet. Selve vingården er fra 1800-tallet, mens Dosio har produsert vin siden midten av 70-tallet. Mannen bak vinen er Beppe Dosio, en svært lidenskapelig mann som har viet hele sitt liv til vinmaking. På gården dyrker han alt fra de tradisjonelle druene for området som nebbiolo og barbera, men også druer som er litt mer utypiske for området som dolcetto og arneis. På denne måten knytter han gamle tradisjoner med nye ideer.

Mye av det som gir Dosios viner den fantastiske kvaliteten starter i vinmarken. Det leir- og kalkholdige jordsmonnet er ypperlig grobunn for nebbiolo av den høyeste kvalitet. Når blomstene faller fra vinplanten og bærene titter frem, tynner de ut klasene og fjerner de dårlige, for store og for små druene. Dette gjør at kun de beste druene vokser frem og får tilstrekkelig med sol og vann. I kjelleren havner vinen på store Botti som er laget av Slavonsk Eik. Dette gjelder nesten alle vinene til Dosio, bortsett fra Fossati hvor en liten del av vinene er lagret på barriques.

Sett borti i fra Fossait, hvor en liten  del av vinene er lagret på barriques.

Les hva Apéritif mener om Dosios viner her 

Kvelden avsluttes med to kuriositeter, nemlig Dosios toppvin Barolo Fossati i 2008-årgang og 1999-årgang. Dette blir en smakfull aften du sent vil glemme. Bla ned for å se vinliste.