DAGENS RETT: Eksotiske kotelettbiffer med raita og mangosalat

Dagens rett Eksotiske kotelettbiffer med raita og mangosalat

Hvis du noen gang var i tvil: Koteletter trenger ikke surkål

De hverdagslige kotelettene får et eksotisk løft i denne oppskriften med både raita og mangosalsa.

Ikke bare er oppskriften utradisjonell, men kotelettene har heller ikke bein. Ved å skjære bort beinet før du marinere og steker, får du en finere form på kjøttstykket, og det blir raskere å tilberede. Husk at svinekjøtt er magert, så det skal ikke ha for hard og lang varmebehandling.

Flere fristende oppskrifter med koteletter

Denne og mange andre oppskrifter kan du legge inn i din egen oppskriftsamling - les mer her

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Bestill dagens rett som e-post

Eksotiske kotelettbiffer med raita og mangosalat

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

25 minutter

Ingredienser

8 stk
koteletter av svin
2 ts
tandoorikrydder
2 ts
olje
2 ss
olje til steking
Mynteraita
2 ss
hakket frisk mynte
1 stk
finhakket vårløk
2 dl
matyoghurt
0.5 ts
salt
0.5 ts
pepper
Mangosalat
1 stk
stor mango
1 stk
rød paprika
2 stk
vårløk
2 ss
frisk mynte
stk
saft av 1 lime
1 ts
olje
120 g
ruccula
Send handleliste

Fremgangsmåte

Skjær bort fett og bein fra kotelettene. Da får du fine små biffer.

Rør krydder og olje sammen. Pensle biffene med blandingen og sett dem i kjøleskapet mens du lager tilbehøret.

Raita:
Hakk myntebladene til raitaen grovt og finhakk vårløken.

Rør yoghurt, mynteblader og vårløk sammen. Smak til med salt og pepper.

Mangosalat:
Skrell mangoen, skjær mangokjøttet fri fra steinen og skjær mango og paprika i tynne skiver.
 

Snitt vårløken fint og mynten grovt. Ha i ruccula og bland det hele sammen.

Press 2 ss limesaft og rør det sammen med oljen. Smak dressingen til med salt og pepper og ha den over salaten ved servering.

Kotelettene:
Varm olje i en stekepanne på sterk varme. Brun kotelettene ca. 1 minutt på hver side.
 

Skru ned til middels varme og stek dem ferdige ca. 3 minutter på hver side.

Server kotelettene med mangosalaten, raita, nan- eller pitabrød, og gjerne litt ekstra lime ved siden av.

Flere fristende oppskrifter med koteletter

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av

Foto: Matprat/Alf Börjesson

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

 

Dagens rett Eksotiske kotelettbiffer med raita og mangosalat Koteletter Mangosalat Mangosalsa Mat Oppskrifter Raita Svinekoteletter Tandoorikrydder

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Klubbkokken serverer: Saltbakt ribbe

Glem alt du har lært – Slik får du saftig ribbe med knasende sprø svor. Hver eneste gang.

Skikkelig sprø svor og saftig svinekjøtt. Finnes det noe deiligere? Den tilfredsstillende følelsen du får når du hører svoren knase, samtidig som svinekjøttet smelter i munnen på deg. Det er ikke rart at ribba har fått hedersplassen på julebordet. Les hele saken

Til toppen