Det er duket til fest når en perfekt stekt elgstek settes på bordet. Og det er langt fra så avskrekkende som det kanskje høres ut, i alle fall om du ikke har gjort det før. For bruker du et steketermometer, er det enkelt å få t godt resultat hver gang.
Viltoppskriftene du leter etter finner du her
Bestill dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.
Elgstek med viltsaus
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Tørk steken med kjøkkenpapir, gni den inn med salt og pepper og brun den fint rundt på alle sider i en stekepanne.
Del løk, selleri og gulrot i biter og legg det i en ildfast form. Legg steken over grønnsakene og ha på krydder.
Stikk et steketermometer inn i den tykkeste delen på steken. Hell vann i formen.
Sett formen inn i ovnen på 125 grader og stek til termometeret viser 65 grader. Da er steken rosa og medium stekt.
Ønsker du den gjennomstekt må den stå til steketermometeret viser 70 grader. La steken hvile minst et kvarter før den skjæres i.
Lag saus ved å brune smør og mel i en gryte, spe med kraft og smake til med fløte, brunost og krydder. La sausen koke 5 minutter før servering.
Server elgstek med kokte høstgrønnsaker som for eksempel brokkoli og blomkål.
Tyttebærsyltetøy og kokte poteter er fast følge.
Her finner du mange deilige retter med elg og annet vilt
Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne
Få dagens rett som nyhetsbrev - det er selvfølgelig gratis.
Sendt inn av Opplysningskontoret for egg og kjøtt
Foto: Matprat/Mari Svenningsen
Drikke som passer til denne oppskriften
-
BFM Abbaye de Saint Bon-Chien 2014
Sveits
Volum: 0.750 Pris: 259,90 Bestillingsutvalget -
Ch. Haut-Monplaisir Prestige 2012
Frankrike
Volum: 0.750 Pris: 225,00 Bestillingsutvalget -
Ch. Panet 2014
Volum: 0.750 Pris: 236,00 Basisutvalget -
Gemtree Bloodstone Shiraz 2016
Australia
Volum: 0.750 Pris: 174,90 Basisutvalget
