Matkurs og vinkurs

Vinkurs 27. mars i Oslo

Fordyp deg i chardonnay fra Vin de France til ekte Grand Cru

Fordyp deg i chardonnay fra Vin de France til ekte Grand Cru

Smak den elskede druen Chardonnay hele veien fra Vin de France til toppvin som Grand Cru fra Chablis.
19 September 2022 - 10:55

Chardonnay er en av verdens aller mest populære druesorter, og det ikke uten grunn. På denne magiske kvelden får du tatt et ekslusivt dypdykk ned i ekte Chardonnay hele veien fra enkle med gode bordviner, til en flott og mektig grand cru fra Chablis. Her kan du både lære og smake hvordan forskjellig jordsmonn og teknikker påvirker den populære druen.

Eliska.png [58.50 KB]
Eliska Blahova, produktsjef i
Champy og Laroche.

Vinene du vil få smake kommer i fra to topprodusenter, nemlig Champy og Laroche. Kveldens foredragsholder er Eliska Blahova, som har jobbet for Laroche og Champy i 5 år. Nå er hun deres produktsjef og har ekstremt god kjennskap til vinene.



Domaine Laroche 
er et av Chablis' mest anerkjente vinhus og faktisk også det første Chablis-huset som etablerte seg med vinmarker i Sør-Frankrike med kjøpet av Mas La Chevalier i Languedoc. Fra å ha startet i det små i 1985 eier de i dag eier de ca. 
90 hektar vinmarker.

Tilknyttet eiendommen i Languedoc ligger hele 40 hektar høytliggende vinmarker ved navn Peyroli og Roqua Blanca der Laroche Mas La Chevalier lager sine stedstypiske Chardonnay-viner med høy mineralitet og fabelaktig lagringsdyktighet. 

Domaine Laroches sjefsvinmaker er i dag Gregory Viennois, og både hos Domaine Laroche og Mas La Chevaliere finner vi toppmoderne vinifikasjonskjellere med både tradisjonelle eikefat og moderne, temperaturkontrollerte ståltanker. 

Her kan du lese hva Apéritif mener om Domaine Laroches viner

  Foto: Massimo Santi

Den andre produsenten vi får også får servert 5 viner av denne kvelden, er Maison Champy, Beaunes eldste vinhus med kontinuerlig drift. I 2020 feiret de hele 300 år, og i dag er de det eneste vinhuset som fortsatt vinifiserer og tapper i egen kjeller i Beaune, sør i Burgund og kun en kort spasertur unna vakre Hospice de Beaune.

Alle Champys vinmarker er sertifisert økologiske, HVE3, eller i ferd med å konverteres til dette, og driftes i stor grad under biodynamiske prinsipper, hvilket også gjelder vinifikasjonen. Dimitri Bazas, Champys sjefsvinmaker, fermenterer nemlig all vin på brukte fat og modner dem på en blanding av nye og brukte fat avhengig av årgang og cuvée.

I Beaune eier Maison Champy rundt 22 hektar; både flotte parseller i Corton-åsen og gamle vinstokker i en av verdens mest anerkjente Premier Cru-vinmarker, Aux Cras, som gir utrolig flotte viner.

I tråd med Champys ølologiske prinsipper, tapper de også alle sine viner på flaske med naturkork. De var pionérer da de gikk over til metoden "en detect", som tester samtlige korker for korkfeil, og dermed sikrer friske og deilige viner.

Her kan du lese hva Apéritif mener om Maison Champys viner

OBS: Det er ikke angrefrist på dette kurset, ei heller ved sykdom. Det går heller ikke an å bytte kurs eller dato. Ønsker du å gi dette kurset i gave anbefaler vi å kjøpe et gavekort.

Ta vare på alle minnene fra denne smakingen

Logg deg inn på Mine sider og gå til Mine kurs. Der finner du en oversikt over alt du får smake denne kvelden. Der ligger alle opplysninger om vinene, og du kan legge inn dine kommentarer og merke de du liker som favoritt. Da har har du alt du har smak av viner tilgjengelig på mobilen til en hver tid. Med andre ord du trenger ingen app.

Vinliste.jpeg [208.45 KB]

Kveldens vinliste. Vi gjør oppmerksom på at endringer kan forekomme.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Disse små fristyrstekte tortillaene med krabbe er vanedannende
Dagens rett

Disse små fristyrstekte tortillaene med krabbe er vanedannende

Den sprø bunnen møter myk og syrlig topping. Du må trolig lage dobbel porsjon, så godt er det.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Siste utgave av Apéritif magasin byr på mye spennende lesestoff
+

Siste utgave av Apéritif magasin byr på mye spennende lesestoff

Vi tar deg med til Oslos nye storstue og dens imponerende vinsamling, en perle av en bar i Palma, Mallorca, ser på dansk rom, blir kjent med et "nytt" vinområde på Sardinia og hyller kvinnene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Terroirtrykket øker i Rioja med enkeltvinmarksviner
+

Terroirtrykket øker i Rioja med enkeltvinmarksviner

Vinene fra Artuke og Artadi er god dokumentasjon på det enorme potensialet Rioja har for å lage viner med karakter fra voksestedet. Enkeltvinmarksviner er kommet for å bli – men det er fortsatt mye å gå på.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Denne superenkle, men også smaksrike suppa har reddet appetitten i generasjoner
Dagens rett

Denne superenkle, men også smaksrike suppa har reddet appetitten i generasjoner

Den er så tradisjonsrik at ingen vet når den første gang ble laget, men at den har vært et viktig element i Middelhavskosten i hundrevis av år er hevet over enhver tvil.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Disse små fristyrstekte tortillaene med krabbe er vanedannende
Dagens rett

Disse små fristyrstekte tortillaene med krabbe er vanedannende

Den sprø bunnen møter myk og syrlig topping. Du må trolig lage dobbel porsjon, så godt er det.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Siste utgave av Apéritif magasin byr på mye spennende lesestoff
+

Siste utgave av Apéritif magasin byr på mye spennende lesestoff

Vi tar deg med til Oslos nye storstue og dens imponerende vinsamling, en perle av en bar i Palma, Mallorca, ser på dansk rom, blir kjent med et "nytt" vinområde på Sardinia og hyller kvinnene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Nå sendes burgundvin over havet på seilskip

Albert Bichot er første produsent til å sende et lass med vin over Atlanteren med det første moderne seilfraktskipet for denne type gods.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

To gull til Bringebærlandet og Aga - og Soli ble Norges beste eplemost for tredje gang

I konkurransen Norges beste drikke, ble fruktvinprodusenten i Ås og sidermakeren fra Hardanger de som fikk flest toppskår.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Her finner du alle de digitale utgavene av magasinet Aperitif
+
Klubb

Her finner du alle de digitale utgavene av magasinet Aperitif

Siden magasinet Aperitif er en del av medlemskapet i Mat- og vinklubben, har vi samlet alle lenkene til de ulike utgavene nedenfor.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Terroirtrykket øker i Rioja med enkeltvinmarksviner
+

Terroirtrykket øker i Rioja med enkeltvinmarksviner

Vinene fra Artuke og Artadi er god dokumentasjon på det enorme potensialet Rioja har for å lage viner med karakter fra voksestedet. Enkeltvinmarksviner er kommet for å bli – men det er fortsatt mye å gå på.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her