Matkurs og vinkurs

Vinsmaking 18. oktober Oslo

En enestående mulighet til å smake disse fornemme dråpene fra Toscana

En enestående mulighet til å smake disse fornemme dråpene fra Toscana

En aften der eksklusive viner kommer som perler på en snor. Dette er et hus med Toscanske viner av ypperste kvalitet; Grattamacco, Tenuta San Giorgio, Castello ColleMassari og legendariske Poggio di Sotto
23 September 2021 - 17:31

Lune smakinger
Midt i oktober, når kulden har begynt å snike seg innpå oss og vinduene fylles med stearinlys på kvelden, får vi en gyllen anledning til å smake alle disse varmende Italienerne. Collemassari viser fram sine fire hus som de i dag er stolte eiere av.

Husk at du som abonnent på Apéritifs Mat og vinklubb får rabatt på dette arrangementet.

Se rabatten lenger ned på siden.

 Vinhusfirkløveret
Collemassari.jpg [208.48 KB]

Castello ColleMassari ble oppprettet i 1998 og holder til 300 meter over havet sør i Toscana, i et område som er perfekt for dyrking av sangiovesedruer. Vinene som produseres her er økologiske og rett og slett nydelige, og den første årgangsvinen herfra så dagens lys i år 2000. Som italiensk vinhus med respekt for seg selv dyrker de også oliventrær, og dette i nesten like stor skala som vinstokker. Noen av trærne er til og med over 900 år gamle.

Grattamacco.jpg [207.41 KB]Grattamacco holder til i litt andre trakter, nemlig Bolgheri, opprettet av Piermario Meletti Cavalleri i 1977. Da han ankom var området som i ville vesten, uten varmt vann, elektisitet og vinmarkene upløyde. Men Piermario ble satt på som litt av en gambler og innen to år hadde han fått infrastrukturen på plass. Området ble virkelig satt på kartet da verden ble introdusert for supertoskanere, en drueblend gjort på klassiske druer fra Bordeaux som Cabernet Savignon og Merlot. Produsent Ornellaia fikk verdensberømthet, men det var i realiteten Grattamacco som var først ute, tre år før, i 1982. Til tross for dette har ikke Grattamacco fulgt i andre produsenters fotspor og holder fremdeles fast ved lokale druer som sangiovese og vermentino. Her kan dere forvente intense, vellagede viner med en stor følelse av terroir.

San Giorgia.png [41.70 KB]Tilbake i Castelnuovo på Montalcinos østside finner vi Tenuta San Giorgio, som er synonymt med håndverk, engasjement, teknisk ekspertise og lidenskap. Dette er et hus av liten størrelse og svært høy kvalitet som har laget vin siden 1982. Filosofien deres er å være i konstant kontakt med andre vinprodusenter for å få med seg de siste nyvinningene og ha kjennskap til alle vingårdenes unike egenskaper. Tenuta San Giorgio er kjent for sine strukturbaserte og elegante Brunelloer, og gjør alltid sitt ytterste for å få tak i de beste druene som er tilgjengelig, noe som virkelig setter preg på resultatet. De er naboeiendommen til Poggio di Sotto og deler vinmaker, Luka Marrone.

poggio di Sotto.jpg [473.95 KB]
Sist, men ikke minst, har vi fantastiske Poggio di Sotto, som med rette omtales som sangiovesedruens tempel. Poggio di Sotto startet opp i 1989 og etablerte seg raskt som en av legendene i området. Dette er et ikonisk vinhus, og er selve rosinen i rosinbollen når vi snakker om Brunelloer. Fra 200 til 400 meter over havet ligger vinmarkene deres skjermet av vulkanen Amiata på den ene siden og den milde brisen fra elven Orcia på den andre siden. Her finner vi et helt unikt mikroklima som resulterer i noen av verdens beste viner.  iStock-157194781.jpg [917.98 KB]

Alle produsentene drives økologiske og etter sunne prinsipper med et mål om høyest mulig kvalitet. Denne kvelden vil vi få innsikt i disse magiske vinene, deres historie og deres bruksområde. Her snakker vi Italia på sitt beste.

Kveldens vinliste. Endringer kan forekomme.
                               Kveldens vinliste. Endringer kan forekomme.



Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Denne eplekaken smaker himmelsk
Ukens kake

Denne eplekaken smaker himmelsk

Selv om du har din favorittoppskrift allerede, må du rett og slett prøve denne eplekaken.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Enten du er vel gift eller på sjekkern, er det rom for et romantisk måltid på en dag som denne
Dagens rett

Enten du er vel gift eller på sjekkern, er det rom for et romantisk måltid på en dag som denne

Veien til så vel mannens som kvinnens hjerte går via magen. Skal du lykkes i å kapre eller beholde en kjæreste, enten det er han eller hun, er et godt måltid en god investering.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

En ultraraffinert amerikaner i Chianti Classico
+
Godbiter i pollisten

En ultraraffinert amerikaner i Chianti Classico

Så vellykket blir det når en amerikaner finner sitt drømmested og kan gjør det motsatte av det han lærte på vinstudiet.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Møt Mr Map Man - mannen bak kartverkene over Italias fremste vinområder
+

Møt Mr Map Man - mannen bak kartverkene over Italias fremste vinområder

Alessandro Masnaghetti er berømt over hele vinverdenen for sine vinkart og sitt uhyre detaljerte arbeid for å kartlegge italienske vinområder. Sist ut er Chianti Classico.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Denne eplekaken smaker himmelsk
Ukens kake

Denne eplekaken smaker himmelsk

Selv om du har din favorittoppskrift allerede, må du rett og slett prøve denne eplekaken.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Enten du er vel gift eller på sjekkern, er det rom for et romantisk måltid på en dag som denne
Dagens rett

Enten du er vel gift eller på sjekkern, er det rom for et romantisk måltid på en dag som denne

Veien til så vel mannens som kvinnens hjerte går via magen. Skal du lykkes i å kapre eller beholde en kjæreste, enten det er han eller hun, er et godt måltid en god investering.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Maqluba er Midtøstens svar på paella - kanskje bare enda bedre
Dagens rett

Maqluba er Midtøstens svar på paella - kanskje bare enda bedre

For den er i god Midtøsten-tradisjon veldig aromatisk med mye krydder, men ikke sterk i vanlig forstand.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Når du ostegratinerer fiskemiddagen, blir det brede smil rundt middagsbordet
Dagens rett

Når du ostegratinerer fiskemiddagen, blir det brede smil rundt middagsbordet

Selv om du til tider kanskje har knapt med tid til matlaging, har du alltid tid til denne retten.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Svinekoteletter i gryte med kålrot og annet godt er en vri som fortjener å oppleves
Dagens rett

Svinekoteletter i gryte med kålrot og annet godt er en vri som fortjener å oppleves

Saftige koteletter står på menyen midtveis i uken. Masse deilige grønnsaker balanserer retten og gjør måltidet både velsmakende og sunt. Spander på deg den rimelige og gode røde vinnyheten fra listene nå i mars. Du finner den i de fleste av polets utsalg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

En ultraraffinert amerikaner i Chianti Classico
+
Godbiter i pollisten

En ultraraffinert amerikaner i Chianti Classico

Så vellykket blir det når en amerikaner finner sitt drømmested og kan gjør det motsatte av det han lærte på vinstudiet.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her