Siden 1950-tallet har den familieeide gården til Principiano holdt til i Serralunga di Alba. I 1993 kom skiftet der gården ble konvertert til å kun drive med vinproduksjon, og siden den gang har familien laget Piemontes store viner i generasjoner. Nå er det unge Ferdinando Principiano som er den stigende stjernen i bedriften, og selv fikk han sin store aha-opplevelse da han smakte en Barolo blindt og trodde den var fra 80-tallet - den viste seg dog å være en usvovlet Giuseppe Mascarello Monprivato fra 30-årene. Fra da av la Principiano om produksjonen i retning mer naturlige prinsipper; ingen tilsetting av gjær, lite eller ingen svovling, og strengt fokus på kvalitet i vinmarken.
Denne kvelden får vi altså servert viner fra Principiano, men også fra hans inspirasjonskilde, Giuseppe Mascarello. Mascarello-familien har dyrket vin i mer enn halvannet århundre, først som bønder på Manescotto-eiendommen som de driftet for Giulia Colbert Faletti di Barolo, og siden slutten av 1800-tallet på egen eiendom. Denne strekker seg over 15 hektar med vinmarker, som alle befinner seg i Barolodruens hovedområde. Giuseppe Mascarello er i dag som en av de mest anerkjente og tradisjonsrike produsentene i Piemonte.
Vil du lære mer om viner fra andre områder i Italia?
Baroloer regnes av mange som Italias fornemste viner og kjennetegnes av deres smaker av lakris, moreller og trøfler, samt tanniner, struktur, og ikke minst lagringsdyktighet. Dette er en gyllen mulighet til å få smake et utvalg både Baroloer og andre nydelige Piemonte-viner, og finne ut hvilke du selv vil legge i vinkjelleren.
Se rabatten lenger ned på siden.
Sebastian Bredal er mannen som vil guide oss gjennom disse italienske herlighetene. Han er portfolio director hos Symposium Wines, et vinimportselskap han selv startet i 2009. I dag er Symposium Wines en del av Arcus-Gruppen og er blant de ledende leverandører til Vinmonopolet og landets restaurantbransje. Sebastian er en av rundt 400 personer i verden som kan titulere seg som Master of Wine; verdens høyst anerkjente vinutdannelse.
Her kan du lese hva Apéritif mener om Principianos viner
Gå ikke glipp av denne smakingen, ta med deg venner, kolleger, kjente og kjære på en uforglemmelig opplevelse.
Ta vare på alle minnene fra denne smakingen
Logg deg inn på Mine sider og gå til Mine kurs. Der finner du en oversikt over alt du får smake denne kvelden. Der ligger alle opplysninger om vinene, og du kan legge inn dine kommentarer og merke de du liker som favoritt. Da har har du alt du har smak av viner tilgjengelig på mobilen til en hver tid. Med andre ord du trenger ingen app.
Covid-19
Våre gjesters helse og sikkerhet er øverst på vår prioriteringsliste, og vi ønsker at du skal føle deg trygg på våre kurs. Vi følger gode rutiner for smittevern, har begrenset antall deltakere og faste, tilviste plasser. Du får kun sitte sammen med de du har bestilt med, og det vil sikres avstand mellom bordene. Dersom dere ikke har bestilt sammen og ønsker å sitte på samme bord, send en e-post til kurs@aperitif.no senest 1 døgn før kursstart.
%20petrenkod.jpg)
